ปูผัดมะขามเปียก

ปูม้าผัดมะขามเปียก-https://suteahan.com/

อีกเมนูที่หารับประทานยาก ปูผัดมะขามเปียก แบบฉบับชาวใต้ วิธีการทำไม่ยากแต่อร่อยแน่นอน วัตถุดิบและเครื่องปรุง ปูม้า ½ กิโลกรัมกระเที่ยวใหญ่ 10 กรัมหอมซอย 10 กรัมน้ำมะขามเปียก 6 ช้อนโต๊ะน้ำเปล่า ¼ ถ้วยเกลือ 1 ช้อนชาซีอิ๋วขาว 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะกระเทียมเจียวและพริกแห้ง ขั้นตอนการปรุง 1. นำปูม้า มาล้างให้สะอาด แกะ ตะปิ้งและนมปูออก หั่นออกตัวละ 4 ชิ้น2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช รอน้ำมันเดือดใส่หอมแดง กระเทียม ลงไปผัดให้หอม ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำเปล่า น้ำตาล ซีอิ๋วขาว เกลือลงตามไปคนให้เข้ากัน3. ใส่ปูที่เตรียมไว้ ลงผัดด้วยไฟแรง นำฝาหม้อมาปิดเพื่ออบให้ปูสุก ชิมรสชาติ ปรุงตามที่ชอบ ใส่กระเทียมเจียวและพริกแห้ง ตักเสิร์ฟ

ปลาทรายทอดขมิ้น

ปลาทรายทอดขมิ้น

ปลาทรายทอดขมิ้น เหลืองทอง กรอกนอกนุ่มใน สไตล์อาหาร ปักษ์ใต้ โรยด้วย กระเทียมเจียวกรอบๆ หรอยแรงง วัตถุดิบและเครื่องปรุงปลาทรายขนาด 200 กรัม           3 ตัวขมิ้นหั่นหยาบ                          1 ช้อนโต๊ะเกลือป่น                                  1 ช้อนโต๊ะกระเทียมใหญ่                          10 กลีบพริกไทย                                ½ ช้อนโต๊ะ ขั้นตอนการปรุง1.ขอดเกล็ดปลา ควักไส้ออก ล้างน้ำให้สะอาด บั้งปลาทั้งสองด้าน พักน้ำให้สะเด็ด2.โขลกเกลือ กระเทียม ขมิ้น พริกไทย ให้ละเอียดคลุกปลากับเครื่องที่โขลกไว้ หมักทิ้งไว้ 30 นาที เหลือเครื่องไว้เล็กน้อย3.ตั้งน้ำมันให้เดือด นำปลาไปทอดน้ำมันต้องท่วมตัวปลาใช้ไฟแรง แล้วฟรี่เป็นไฟกลาง ทอดให้เหลืองสวย ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน4.นำเครื่องที่โขลกเหลือ ลงไปเจียวให้กรอบ […]