คั่วกลิ้งหมู สูตรอาหารตำรับปักษ์ใต้ รสชาติเผ็ดร้อน ชวนน้ำหูน้ำตาไหล

คั่วกลิ้งหมู

คั่วกลิ้งหมู เป็นอีกเมนูหนึ่งที่บอกได้เลยว่าเหมาะสำหรับคนที่ชอบทานเผ็ดมาก เป็นเมนูสุดแซ่บ ส่งตรงมาจากทางใต้ รสชาติร้อนแรงไม่แพ้ใครเลยทีเดียว นับว่าเป็นอาหารใต้ ขึ้นชื่อ ที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายไปทั่วทุกพื้นที่ของประเทศไทย เมื่อนึกถึงอาหารใต้อร่อย ๆ เมนูนี้คงจะขึ้นมาเป็นอันดับแรก ๆ ที่อยากทาน แต่ทว่าจะหาร้านที่อร่อยถูกใจ รสชาติเหมือนต้นฉบับแท้ ๆ ก็คงยาก ดังนั้นวันนี้ เราจึงจะมาบอกสุดยอดเคล็ดลับวิธีการทำเมนูนี้ ให้อร่อยเหมือนกับไปทานที่ภาคใต้ถึงที่ มาดูกันว่าวิธีการทำจะยุ่งยากไหม หากใครพร้อมแล้วมาเรียนรู้ด้วยกันเลย คั่วกลิ้งหมู วิธีทำสูตรตำรับปักษ์ใต้ หรอยแรง รสชาติถึงพริกถึงขิง คั่วกลิ้งหมู เป็นเมนูอาหารภาคใต้ง่าย ๆ วิธีการทำไม่ยุ่งยากและไม่ซับซ้อน ใครที่เป็นมือใหม่หัดทำอาหาร หรือไม่มีประสบการณ์ในการทำอาหารมาก่อน ก็สามารถทำเมนูนี้ได้ อย่างเอร็ดอร่อยแน่นอน และวันนี้เราก็มีตัวช่วยมาให้กับทุกคน นั่นคือ สูตรคั่วกลิ้งหมู ซึ่งเป็นสูตรฉบับจากทางใต้เลย เมนูนี้จะเน้นรสชาติเผ็ดร้อนที่ได้มาจากเครื่องสมุนไพรไม่ว่าจะเป็น ขมิ้น ตะไคร้ พริก ข่า กระเทียม พริกไทย ผิวมะกรูด กลิ่นหอมอบอวลชวนหิว อย่าได้รอช้า เรามาดูวัตถุดิบ ส่วนผสม และวิธีการทำกันดีกว่า วัตถุดิบ และส่วนผสม  1. หมูสามชั้น […]

แกงกะทิปูใบชะพลู เมนูอาหารใต้รสเด็ด กลมกล่อมด้วยน้ำกะทิเข้มข้น

แกงกะทิปูใบชะพลู

อาหารภาคใต้ รสจัดจ้าน เข้มข้นชวนหิว วันนี้ขอนำเสนอเมนู “แกงกะทิปูใบชะพลู” เนื้อปูแน่น ๆ เครื่องแกงกะทิเข้มข้น บอกเลยว่าแค่พูดก็หิวแล้ว เป็นเมนูแกงปักษ์ใต้ อีกหนึ่งเมนูที่ชื่นชอบมาก และมักจะทำทานเองที่บ้านบ่อย ๆ เพราะว่าถ้าไปทานร้านอาหารราคาต่อถ้วยก็ค่อนข้างจะสูง ซื้อเนื้อปูมาทำทานเองจะดีกว่า คุ้มมาก รับประทานกันได้ทั้งครอบครัว และแนะนำว่าเพื่อน ๆ ควรเลือกเนื้อปูสดใหม่มาทำนะ เพราะจะหวานอร่อยเข้ากับน้ำแกงกะทิเป็นอย่างดี ส่วนใหญ่จะซื้อส่วนของกรรเชียงปูมาทำ เนื้อแน่น เคี้ยวนุ่มเต็มคำ หรอยแรงจนต้องยกนิ้ว และอย่าได้รอช้าหากเพื่อน ๆ พร้อมแล้ว เข้าครัวลงมือทำ แกงกะทิใต้เมนูเด็ดหม้อนี้กันเลยดีกว่าหิวจนตาลายแล้ว สูตรเด็ด สอนทำ แกงกะทิปูใบชะพลู ฉบับปักษ์ใต้ดั้งเดิม ร้อนแรงจัดจ้านถึงใจ แกงกะทิปูใบชะพลู ก็เป็นอีกเมนูชื่อดังของทางภาคใต้ ที่หลายคนอยากจะได้ลิ้มลอง สัมผัสกับความอร่อยสักครั้ง ซึ่งแน่นอนว่าเราสามารถทำทานเองได้ที่บ้านเลย ไม่ต้องง้อร้านอาหารอีกต่อไป เพราะว่าวันนี้จะมาแจกสูตรแกงปูใบชะพลูที่เป็นสูตรของคนใต้เลย มาแบ่งปัน บอกกล่าวเคล็ดลับความอร่อยให้กับเพื่อน ๆ รับรองว่าทำตามได้ทุกขั้นตอน เพราะจะบอกวิธีการอย่างละเอียด รวมทั้งบอกส่วนผสม วัตถุดิบในการทำให้เพื่อน ๆ หมดทุกอย่างเลย ไม่ต้องกังวลว่าจะทำออกมาไม่อร่อย กล้าการันตีเลยว่าหรอยแรงเหมือนได้ไปทานที่ภาคใต้เลย ดังนั้นอย่าได้รอช้า จะพาเพื่อน […]

หมูผัดกะปิ เมนูอาหารภาคใต้ รสเลิศ กลิ่นหอมชวนหิว

หมูผัดกะปิ

หมูผัดกะปิ เป็นเมนูอาหารไทยของคนภาคใต้ ที่การทำไม่ยุ่งยาก และอร่อยหอมน่าทาน วัตถุดิบในการทำน้อย ประหยัดเวลาในการทำอาหาร ทำให้เมนูนี้ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก อัดแน่นด้วยสมุนไพร รับประทานแล้วมีประโยชน์ต่อร่างกาย ยิ่งตอนรับประทานกับข้าวสวยร้อย ๆ บอกได้เลยว่าฟินมาก อร่อยเต็มคำ หมูนุ่มละมุนลิ้น ซึ่งอยากแนะนำเลยว่า เนื้อหมูควรเลือกเป็นหมูสามชั้นที่มีมันน้อย หั่นบาง ๆ จะทำให้รสชาติ และเนื้อสัมผัสดีมาก เพราะการที่หั่นเนื้อหมูบาง ๆ ไม่หนามากเกินไป จะทำให้เครื่องปรุงสามารถซึมเข้าสู่เนื้อหมูได้ทั่ว รับรองว่าตอนเคี้ยวจะรู้สึกฉ่ำน้ำ อร่อยแบบสุด ๆ ไปเลย เคล็ด(ไม่)ลับ การทำหมูผัดกะปิ ให้อร่อยเลิศ แบ่งปันความอร่อยที่ต้องบอกต่อ วันนี้เราจะมาแบ่งปันสูตรและวิธีการทำหมูผัดกะปิ สุดยอดเมนูอาหารใต้ที่ใครได้ทานก็ต้องติดใจอย่างแน่นอน บอกเลยว่าสูตรหมูผัดกะปิ สูตรนี้เด็ดมาก รับรองว่าใครทำอาหารไม่เป็น หากใช้เคล็ดลับของเราที่นำมาแบ่งปัน รังสรรค์เมนู กล้ารับประกันเลยว่า จะอร่อยโดนใจ จนใคร ๆ ที่ได้ทานจะตกยกนิ้วให้เลยทีเดียว แต่ก่อนอื่นที่จะเข้าครัวลงมือทำเมนูนี้ เรามาดูกันก่อนดีกว่าว่าจะต้องเตรียมวัตถุดิบอะไรบ้าง  วัตถุดิบในการทำหมูผัดกะปิภาคใต้ 1. กะปิเคย             […]

ไข่ครอบ เมนูอาหารใต้ หรอยแรง หาซื้อทานยาก หน้าตาน่ารับประทาน

ไข่ครอบ

วันนี้ขอนำเสนอเมนูอาหารที่หายาก และไม่ได้เจอบ่อย ๆ นั่นคือ “ไข่ครอบ” เชื่อว่าหลายคนอาจจะไม่คุ้นชื่อ หรือไม่เคยเห็นเมนูนี้มาก่อน ซึ่งเป็นเมนูอาหารภาคใต้ ที่มีรสชาติ รูปร่างหน้าตา เป็นเอกลักษณ์ ไม่เหมือนใคร ชวนน่ารับประทาน สีสันสวยงาม สะดุดตา เป็นเมนูไข่ ที่ไม่จำเจ โดยเป็นอาหารใต้ง่าย ๆ ที่มีถิ่นฐานเดิมมาจากจังหวัดสงขลา ขึ้นชื่อว่าเป็นของดีของจังหวัดเลยก็ว่าได้ ที่มาของเมนูนี้ก็คือการถนอมอาหารของชาวบ้าน เพื่อต้องการเก็บไว้รับประทานให้นานยิ่งขึ้น เป็นการยืดอายุของอาหาร โดยชาวบ้าน จะนำไข่เป็ดมาทำเป็นเมนูนี้ คล้าย ๆ กับการถนอมอาหารด้วยการดองไข่เป็นเค็ม แต่หน้าตารูปร่างไม่เหมือนกัน จึงน่าสนใจมาก ทำทานเองก็ได้ หรือทำขายก็ดี และในวันนี้ เราจะมาแบ่งปันสูตรเคล็ดลับในการทำให้กับทุกคน เพื่อให้ทุกคนได้ลองไปทำ รับรองว่าสูตรนี้เด็ดสุด ๆ ต้องทำตามกันเลยทีเดียว HOW TO ทำไข่ครอบอย่างไรให้อร่อย แบบรสชาติดั้งเดิม ฉบับสงขลา ไข่ครอบ เป็นเมนูที่ชวนน่ารับประทานมาก หากดูที่รูปลักษณ์เพื่อน ๆ คงคิดว่าเมนูไข่ครอบคงทำได้ยาก และวัตถุดิบ ส่วนผสมในการทำมาก แต่จริง ๆ แล้ว เมนูนี้ทำได้ง่ายมาก […]

แกงส้มปลาเนื้ออ่อนหน่อไม้

แกงส้มปลาเนื้อหน่อไม้-https://suteahan.com/

แกงส้มปลาเนื้อหน่อไม้วันนี้จะมาสอนวิธีการทำเผ็ดร้อนตามแบบฉบับ ปักษ์ใต้ ทานกับข้าวสวยร้อนๆ หร่อยจังฮู้ วัตถุดิบและเครื่องปรุง แกงส้มปลาเนื้ออ่อนหน่อไม้ หน่อไม้ 1 ถ้วย ปลาเนื้ออ่อน ½ กิโลกรัม ส้มแขก 7 ชิ้น น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ มะนาว 1 ลูก น้ำ 4 ถ้วย วัตถุดิบเครื่องแกง แกงส้มปลาเนื้ออ่อนหน่อไม้ พริกแห้งเม็ดเล็ก 20 เม็ด พริกชี้ฟ้าแห้งแกะเมล็ดแช่น้ำให้นิ่ม 5 เม็ด กระเทียมใหญ่ 3 กลีบ หอมแดง 4 หัว ขมิ้นปอกผิวออก 1.5 นิ้ว เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำน้ำพริกแกง 1.โขลกพริกชี้ฟ้าแห้งกับเกลือให้ละเอียด 2.ใส่พริกแห้งเม็ดเล็กลงไปโขลกรวมกัน ตามด้วย ขมิ้นโขลกให้ละเอียด 3.ใส่กระเทียม และ หอมแดงตามลำดับโขลกให้ส่วนผสมทุกอย่างละเอียด […]

ไก่บ้านต้มเปรต

ไก่บ้านต้มเปรต-https://suteahan.com/

ไก่บ้านต้มเปรต อาหารที่ควรชิมเมื่อมาภาคใต้ มีสรรพคุณช่วยไล่หวัดด้วย และยิ่งวัตถุดิบเป็นไก่บ้าน จะอร่อยขึ้น วัตถุดิบและเครื่องปรุง ไก่บ้านต้มเปรต ไก่บ้าน 1 กิโลกรัม ตะไคร้หอม 4 ต้น หอมแดง 5 หัว ใบมะกรูด 10 ใบ ข่า 10 แว่น กระเทียว 2 หัว พริกขี้หนูสวน 20 เม็ด ขมิ้นปอกเปลือก 2 นิ้ว น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ มะนาว 2 ลูก ขั้นตอนการปรุง 1.ล้างไก่ให้สะอาด สับไก่เป็นชิ้นพอดีคำ ต้มน้ำให้เดือด นำไก่ลงไปลวก พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ2.นำ พริกขี้หนู หอมแดง และกระเทียม บุบให้แตก (หอมแดงและกระเทียม ปอกเปลือกก่อน […]

ไก่บ้านต้มขมิ้น

ไก่บ้านต้มขมิ้น-https://suteahan.com/

ไก่บ้านต้มขมิ้น อีกหนึ่งเมนูภาคใต้ที่ทั้งอร่อย เผ็ดร้อนตามแบบฉบับอาหารใต้ ดีต่อสุขภาพ ทำไม่ยาก สมุนไพรจัดเต็มน้ำแกงสีเหลืองอร่าม หรอยคาด วัตถุดิบและเครื่องปรุง ไก่บ้านต้มขมิ้น ไก่บ้านหั่นชิ้นเล็ก 500 กรัมน้ำเปล่า 6 ถ้วยตะไคร้หอม 3 ต้นข่าหั่น 1 นิ้วขมิ้นหั่น 2 นิ้วใบมะกรูด 6-8 ใบกระเทียม ¼ ถ้วยหอมแดง ¼ ถ้วยเกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ เตรียมเครื่องปรุง 1.ล้างตะไคร้ให้สะอาด และหั่นเฉียงเป็นท่อนยาว2.นำกระเทียม หอมแดง ปอกเปลือกและล้างให้สะอาด ทุบพอแตก3. ข่า ขมิ้น ล้างให้สะอาด หั่นเฉียงเป็นชิ้น4.ล้างใบมะกรูดฉีกออกเป็นสองชิ้น ขั้นตอนการปรุง 1.ตั้งไฟต้มน้ำให้เดือด ใส่ตะไคร้หอม กระเทียม หอมแดง ขมิ้น ไก่บ้านชิ้นเล็ก เกลือป่น ต้มนาน 15-20 นาที ปรุงรส และใส่ใบมะกรูดลงไป2.ชิมรสชาติ ปรุงรสตามใจชอบ นำขึ้นเสิร์ฟ เครดิตภาพhttps://www.cpbrandsite.com/recipe/

ยำผักกูดกุ้งสด

ยำผักกูดกุ้งสด-https://suteahan.com/

ยำผักกูดกุ้งสด สไตล์ภาคใต้ รสชาติเปรี้ยว เผ็ด ลงตัว ผักกูดกรอบๆ กุ้งเด้งสู้ฟัน ขั้นตอนการทำก็ง่ายเเสนง่าย ไปลองทำกันเถอะ วัตถุดิบและเครื่องปรุง ยำผักกูดกุ้งสด ผักกูด                               3            ถ้วยมะพร้าวคั่ว                      100        กรัมถั่วลิสงคั่วป่นหยาบ            100        กรัมพริกขี้หนูสดซอย              25        เม็ดหอมแดง                        10        หัวกะปิ                               1        ช้อนโต๊ะกุ้งสด                                   […]

ยำไข่แมงดา

ยำไข่แมงดา-https://suteahan.com/

ยำไข่แมงดา เมนูโปรดของใครหลาย ไข่แมงดาสามารถทำได้หลายเมนู แต่หากพูดถึงเมนูแซ่บๆ ก็ต้องเป็น ที่มีความมันอร่อยของไข่และความแซ่บของน้ำยำจะเปรี้ยวปากแค่ไหน ลองทำตามสูตรเมนูนี้เลย วิธีดูแมงดาให้ดูที่หาง หางมีลักษณะกลมคือแมงดาถ้วยมีพิษ ไม่สามารถทานได้*** หางเป็นเหลี่ยมคล้ายสามเหลี่ยม สามารถทานได้*** วัตถุดิบและเครื่องปรุง ยำไข่แมงดา ไข่แมงดา    ทะเลสุก                1 ถ้วยมะม่วงดิบเปรี้ยว                      ½ ถ้วยหอมแดงซอย                            ½ ถ้วยตะไคร้หอม ซอย                      ¼ ถ้วยต้นหอมหั่น                                ¼ ถ้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด         ½ ถ้วย ส่วนผสมน้ำยำ ยำไข่แมงดา พริกขี้หนูสด                              20 เม็ดน้ำมะนาว                                 3 ช้อนโต๊ะน้ำปลา                                     2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย                            ½ ช้อนโต๊ะ วิธีปรุงน้ำยำ นำ พริกขี้หนูสด น้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทรายคลุกเคล้าผสมกันให้น้ำตาลละลาย ชิมเพิ่มรสชาติตามใจชอบ ขั้นตอนการปรุง 1.นำไข่แมงดา มะม่วง ตะไคร้ หอมแดง […]

ผัดเผ็ดปลาดุกทอดกรอบ

ผัดเผ็ดปลาดุกทอดกรอบ-https://suteahan.com/

เมนูโปรดของใครหลายคน ผัดเผ็ดปลาดุกทอดกรอบ ทำง่ายอร่อย แนะนำว่าจะให้อร่อยกว่าเดิมให้ใช้ปลาดุกทะเลเป็นวัตถุดิบหลัก หรอยคาด วัตถุดิบและเครื่องปรุง ผัดเผ็ดปลาดุกทอดกรอบ ปลาดุกหั่น 3 ถ้วยตวงใบมะกรูดหั่นฝอย 8 ใบน้ำมันพืช ¼ ถ้วยตวงน้ำสะอาด ½ ถ้วยตวง วัตถุดิบเครื่องแกง ผัดเผ็ดปลาดุกทอดกรอบ พริกขี้หนูแห้ง 20 เม็ดพริกขี้หนูสด 20 เม็ดพริกไทย 20 เม็ดกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะหอมหั่นหยาบ 1 ช้อนโต๊ะข่า ½ ช้อนโต๊ะตระไคร้หอมหั่นละเอียด ¼ ถ้วยตวงขมิ้นสด 1 แว่นกะปิ 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำเครื่องแกง 1.พริกขี้หนูแห้ง แช่น้ำให้นิ่ม พักให้สะเด็ดน้ำ นำใส่ครกพร้อมกับพริกขี้หนูสด ข่า ตะไคร้ พริกไทย โขลกให้ละเอียด2.ใส่หอม กระเทียม ขมิ้น และกะปิ โขลกจนเข้ากันขั้นตอนการปรุง1.ตั้งกระทะทอดปลาดุกให้กรอบ แล้วพักให้สะเด็ดน้ำมัน2.ใส่น้ำพริกแกงลงในกระทะผัดให้หอม ใส่น้ำเปล่าลงไป ตามด้วยพริกแกง ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล […]