เมนูเด็ด! หมูย่าง น้ำจิ้มแจ่ว เนื้อหมูนุ่มละมุนลิ้น กับน้ำจิ้มรสแซ่บ อร่อยเผ็ดจนน้ำตาไหล
หากใครที่กำลังนึกถึงเมนูอาหารเย็นในวันนี้ แต่ยังไม่รู้จะทานอะไรด วันนี้ขอนำเสนอเมนูแซ่บ ๆ อย่าง “หมูย่าง น้ำจิ้มแจ่ว” เมนูยอดนิยมที่ใคร ๆ ก็รู้จัก รับประทานได้ง่าย และยังอร่อยสุด ๆ อีกด้วย ซึ่งเป็นเมนูอาหารอีสานทำง่าย ขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก เพียงแค่หมัก และย่างหมู พร้อมกับทำน้ำจิ้มแจ่ว ซึ่งอันนี้เป็นทีเด็ดเลย ถ้าอยากกินหมูย่าง อีสาน ห้ามขาดน้ำจิ้มแจ่วเด็ดขาด มิเช่นนั้นจะไม่ครบสูตรของความอร่อย ข้าวเหนียวร้อนนุ่ม ๆ หอม ๆ เคี้ยวเต็มคำพร้อมกับเนื้อหมูย่าง จิ้มจุ่มน้ำจิ้มแจ่ว และผักสด แค่พูดน้ำลายก็ไหล หิวจนท้องร้องกันเลยทีเดียว ดังนั้นไม่รอช้า มาดูสูตรวิธีการทำกันเลยดีกว่า สูตรลับความอร่อย “หมูย่าง น้ำจิ้มแจ่ว” ทำอย่างไรให้นุ่มรสเลิศ ถูกปาก หมูย่าง น้ำจิ้มแจ่ว เป็นเมนูที่บอกเลยว่าใคร ๆ ก็ทำได้ ขอแค่ย่างหมูเป็นก็พอ ซึ่งอาหารอีสาน แซ่บ ๆ สุดเลิศเมนูนี้ จะมีขั้นตอนหลักคือการย่างหมูนั่นเอง ดังนั้นจะมาบอกสูตรในการหมัก และย่างหมูให้นุ่มละมุน และทีเด็ดสูตรน้ำจิ้มแจ่ว หมูย่าง […]
ลาบหมู
ลาบหมู สุดฟิน เมนูง่ายๆที่ทานกับอะไรก็อร่อย ไม่ว่าจะข้าวเหนียว,ข้าวสวย, ขนมจีน หรือจะเป็นกับแกล้มก็ดี กลิ่นข้าวคั่วหอมๆ เรามาเข้าครัวกันเลยดีกว่า วัตถุดิบ เนื้อหมูสันนอกสับ 100 กรัม ตับหมูหั่นชิ้นบาง 50 กรัม หอมแขกซอย 5 หัว น้ำมะนาว […]
ลาบปลาดุกย่าง
วันนี้เรามีเมนูและวิธีการทำ ลาบปลาดุกย่าง มานำเสนอ เสิร์ฟพร้อมความแซบ กินคู่กับข้าวเหนียวฟินๆ ขั้นตอนการทำง่ายๆตามแบบฉบับจากทางเราเหมือนเดิม วัตถุดิบ ปลาดุกย่าง 1 ตัว ข่าแก่โขลก 1 ช้อนโต๊ะ หอมแดงซอย 8 หัว น้ำปลา […]
ตับหวาน
ตับหวาน เมนูอาหารไทยที่มีหลากหลายมิติทั้งด้านรสชาติและวัตถุดิบ ตัวตับจะใช้การลวกผ่านน้ำแปปเดียว ทำให้เนื้อตับมีรสชาติหวานบวกกับมีเลือดสีแดงนิดๆ วันนี้เรามีสูตรเด็ดมานำเสนอครับ วัตถุดิบ สำหรับ 2 คน ตับหมู 150 กรัม หอมแดงซอย […]
ส้มตำทะเล
ลองกันรึยัง ? คอส้มตำห้ามพลาดกับเมนู ส้มตำทะเล ที่เอาวัตถุดิบทางทะเลต่างๆมารวมกันกับเส้นมะละกอทำให้เกิดรสชาติมิติที่แตกใหม่ เรามีสูตรง่ายๆให้ทำกันแซ่บๆแสนอร่อย มาลองทำดูกันได้เลย วัตถุดิบ ปลาหมึกกล้วยหั่นแว่น 200 กรัม กุ้งแซบ๊วยแกะเปลือกเด็ดหัวไว้หาง 4 ตัว กระเทียมไทย 8กลีบ พริกขี้หนูสวน […]
แกงเปรอะ อาหารอีสานรสแซ่บอีหลี อัดแน่นด้วยสารอาหารนานาชนิด กินดีมีประโยชน์
สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ วันนี้จะมาแจกสูตรอาหารอีสานรสแซ่บนัว อย่างเมนู แกงเปรอะ เมนูแกงรสเด็ด ของเมนูอาหารอีสานพื้นบ้าน บอกได้เลยว่า เมนูนี้เหมาะกับคนที่รักสุขภาพมาก ทานแล้วไม่อ้วน และยังอัดแน่นไปด้วยวัตถุดิบจำพวกผักหลากหลายชนิด ที่มีสารอาหารครบถ้วน ไม่ว่าจะเป็นโปรตีน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน เกลือแร่ และไขมัน แกงเปรอะภาคอีสาน เป็นเมนูแกงที่มีสารอาหารครบห้าหมู่ มีประโยชน์ต่อร่างกาย และแคลอรี่ต่ำ พร้อมทั้งมีวิธีการทำที่แสนง่ายได้ ไม่ยุ่งยาก และวัตถุดิบส่วนผสมต่าง ๆ ที่นำมาใช้ในการปรุงอาหารจานเด็ดนี้ ก็สามารถหาซื้อได้โดยทั่วไป อิ่มง่าย สบายท้อง ในราคาสบายกระเป๋า รับรองว่าเพื่อน ๆ ทุกคนต้องชอบเมนูนี้กันอย่างแน่นอน และหากทุกคนพร้อมกันแล้ว เราไปหยิบผ้ากันเปื้อนมาสวม แล้วเข้าครัวแสดงฝีมือกันเลยดีกว่า HOW TO ทำเมนูแกงเปรอะ อาหารอีสานรสแซ่บนัว กลิ่นหอมชวนหิว ตอนนี้ก็ถึงเวลาที่เพื่อน ๆ ทุกคน จะต้องเรียนรู้วิธีการทำเมนูแกงเปรอะหรือจะเรียกว่า “แกงเปรอะผักรวม” ก็ได้ โดยสูตรแกงเปรอะอีสานที่นำมาแบ่งปันให้กับเพื่อน ๆ ในวันนี้ เป็นสูตรแบบฉบับดั้งเดิมของคนอีสานเลย รับรองว่าอร่อยเด็ด รสชาตินัว แซ่บอีหลี เพราะแน่นอนว่าอาหารอีสานสิ่งที่ขาดไม่ได้ก็คือปลาร้า […]
อาหารอีสานจานเด็ด “ก้อยไข่มดแดง” รสจัดจ้าน อร่อยนัวถึงใจ แซ่บอีหลีเด้อ
ก้อยไข่มดแดง” เป็นอีกหนึ่งเมนูตระกูลก้อยของภาคอีสาน ซึ่งไข่มดแดงนั้น สามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลายเมนู แถมยังอร่อยด้วย เชื่อไหมว่าไข่มดแดง เป็นอาหารพื้นบ้าน ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง โดยเฉพาะโปรตีน หากรับประทานไข่มดแดง 100 กรัม จะได้โปรตีนถึง 8.2 กรัมเลยทีเดียว แถมยังมีไขมัน แคลอรี่ต่ำอีกด้วย เมนูก้อยไข่มดแดงนั้น เป็นเมนูที่ต้องหากินตามฤดูกาล ไม่สามารถรับประทานได้ตลอดทั้งปี ซึ่งจะมีไข่มดแดงจำนวนมากในช่วงเดือนมีนาคมถึงเมษายนเท่านั้น เป็นไข่ที่อยู่ในช่วงสมบูรณ์ที่สุด อาหารอีสานแซ่บ ๆ เมนูนี้ความยากคงไม่ได้อยู่ที่การปรุงรสชาติอาหาร แต่จะอยู่ที่การไปหาไข่มดแดงนี่แหละอยากที่สุด ดังนั้นหากใครหาไม่เป็น ก็ไม่เป็นไร เราสามารถซื้อตามตลาดที่ชาวบ้านเอามาขายได้ สูตรเด็ด วิธีการทำ ส่วนผสม วัตถุดิบในการรังสรรค์ เมนูอีสานจานเด็ด “ก้อยไข่มดแดง” หลังจากที่ทำความรู้จักกับเมนู “ก้อยไช่มดแดง” กันไปคร่าว ๆ แล้ว ก็ถึงเวลาที่เพื่อน ๆ จะได้เรียนรู้สูตรเด็ดแซ่บอีหลีในการทำ ก้อยไข่มดแดง อีสานรสเลิศกันได้แล้ว ซึ่งเป็นมนูอาหารที่ไม่ได้ยุ่งยาก เป็นอาหารอีสาน ทำง่าย ๆที่ใคร ๆ ก็ทำได้ ขอเพียงแค่เตรียมวัตถุดิบ ส่วนผสมให้พร้อมแล้วทำตามสูตรนี้เท่านั้น รับรองอร่อย จนต้องร้องอู้ว! […]
แกงผักหวานไข่มดแดง อาหารท้องถิ่นหากินยาก อร่อยแซ่บเฉพาะฤดูกาล
แกงผักหวานไข่มดแดง เชื่อว่าหลาย ๆ คนเมื่อได้ยินชื่อแล้วต้องรู้จักอย่างแน่นอน เป็นอาหารอีสานพื้นบ้านที่หากินได้บางโอกาส ตามฤดูกาล ซึ่ง ๆ จริง ๆ แล้วผักหวาน และไข่มดแดง จะนิยมกินทั้งในภาคเหนือ และภาคอีสาน โดยเป็นเมนูอาหารที่หากินได้ยาก ไม่ได้มีให้กินตลอดทั้งปี จะออกผลผลิตตามฤดูกาลเท่านั้น ส่วนใหญ่จะเป็นในช่วงฤดูร้อน ราคาในท้องตลาดค่อนข้างสูง เนื่องจากเป็นวัตถุดิบอาหาร ที่เก็บขายได้ค่อนข้างยาก และเป็นที่ต้องการของตลาด นำมาประกอบอาหารได้หลายเมนู และเมนูที่นิยมก็จะเป็นแกงผักหวานใส่ไข่มดแดง อีสาน น้ำแกงแซ่บ ๆ มาพร้อมกับความนุ่มกรุบกรอบของไข่มดแดง และความหวานของผักหวาน อร่อยเด็ดไม่แพ้เมนูอื่น ๆ เลย สอนทำเมนูจานเด็ด “แกงผักหวานไข่มดแดง” ทำกินเองได้ ไม่ยากอย่างที่คิด หลังจากที่เพื่อน ๆ ทุกคนได้ทำความรู้จักกับเมนูแกงผักหวานไข่มดแดงกันเป็นที่เรียบร้อยแล้ว วันนี้ก็จะมาแบ่งปันสูตร แกงผักหวานไข่มดแดง ฉบับชาวอีสาน ส่งต่อความแซ่บอีหลีเด้อ ให้กับทุกคน วิธีการทำอาหารเมนูนี้ก็ไม่ได้มีขั้นตอนที่ยุ่งยาก แต่เรื่องวัตถุดิบอาจจะหากินได้ยากหน่อย ถ้าไม่ใช่ภาคเหนือและภาคอีสาน แต่หากใครที่สามารถซื้อวัตถุดิบได้ และอยากลองกิน แนะนำว่าใช้สูตรนี้ได้เลยรับรองว่าอร่อยเด็ด เหมือนคนอีสานมาทำให้ทาน มาดูกันดีกว่าว่า มีวัตถุดิบ ส่วนผสม และวิธีการทำเมนูอาหารอีสานง่าย […]
เมนูอาหารอีสานรสเลิศ “ยำปลาส้มทอด” เปรี้ยวเผ็ดโดนใจ
วันนี้จะมานำเสนอเมนูสุดเปรี้ยวปาก ชวนน้ำไหลสอ อย่างเมนู “ยำปลาส้มทอด” ซึ่งเป็นเมนูอาหารอีสานที่ขึ้นชื่อเป็นอย่างมาก และการหมักปลาส้มนั้น นับว่าเป็นภูมิปัญญาไทย ที่เกี่ยวข้องกับเรื่องของการถนอมอาหาร ภาคอีสานเป็นพื้นที่ที่ค่อนข้างแห้งแล้ง จึงทำให้ชาวบ้านท้องถิ่น ต้องมีการยืดอายุอาหารด้วยการหมักดอง ดังนั้นจะเห็นได้ว่าอาหารทางภาคอีสานส่วนใหญ่ จะมีอาหารหมักดองเป็นองค์ประกอบ อาทิ ปลาร้า ปลาส้ม เป็นต้น และเมนูนี้เป็นเมนูอาหารอีสาน ง่าย ๆ สามารถเริ่มทำเองตั้งแต่กระบวนการหมักปลา ไปจนถึงการนำไปปรุงอาหารได้เลย สอนทำเมนู “ยำปลาส้มทอด” ทำทานเองก็อร่อย ทำขายก็ได้กำไร ยำปลาส้มทอด เป็นเมนูอาหารหมักดอง ของคนอีสาน ซึ่งเราสามารถทำเองได้ตั้งแต่ขั้นตอนของการหมักปลา ให้การเป็นปลาส้มแสนอร่อย แล้วนำมาประกอบเป็นอาหาร จริง ๆ แล้ว เมนูปลาส้มมีอยู่หลากหลายเมนูเลยทีเดียว แต่วันนี้ขอเลือกเป็นปลาส้ม ทอด เนื่องจากว่าทำง่าย ขั้นตอนไม่ยุ่งยาก และเป็นเมนูที่สุดแสนจะประหยัดอิ่มท้อง ในราคาสบายกระเป๋า ทำทานเองได้ที่บ้าน หรือจะทำขายสร้างเป็นอาชีพก็ได้ ดังนั้นเรามาดูกันดีกว่าว่ามีวัตถุดิบอะไร และมีวิธีการทำอย่างไร สำหรับเมนูนี้ วัตถุดิบ ส่วนผสม 1. ปลาตะเพียน 2 กิโลกรัม (ใช้ปลาอย่างอื่นได้) 2. […]
ตับหวาน
ตับหวาน เมนูอาหารไทยที่มีหลากหลายมิติทั้งด้านรสชาติและวัตถุดิบ ตัวตับจะใช้การลวกผ่านน้ำแปปเดียว ทำให้เนื้อตับมีรสชาติหวานบวกกับมีเลือดสีแดงนิดๆ วันนี้เรามีสูตรเด็ดมานำเสนอครับ วัตถุดิบ ตับหวาน (สำหรับ 2 คน) ตับหมู 150 กรัม หอมแดงซอย […]