วันนี้ภูมิใจนำเสนอ ไส้กรอกสไตล์ไทย จากภาคอีสาน นั่นคือเมนู “ไส้กรอกอีสาน” ที่สุดแสนน่ารับประทาน เมนูไส้กรอกอีสานจะมีรสชาติเปรี้ยว ๆ หนังกรอบ และยัดไส้ด้วยข้าวกับวุ้นเส้น แล้วนำไปย่าง ซึ่งหลายคนมักมีคำถามว่าไส้กรอกอีสานกินกับอะไร ถึงจะอร่อย โดยส่วนใหญ่มักจะทานคู่กับผักสด อาทิ กะหล่ำ แตงกวา ผักกาด และพริกขี้หนูสด จะทำให้ตัดรสชาติเปรี้ยวของไส้กรอกได้เป็นอย่างดี โดยการกินจะกินเป็นอาหารว่างรองท้อง ไม่ได้เป็นเมนูหลัก และสามารถหาซื้อได้ทั่วไปทุกภาคของประเทศไทย ไม่เพียงแต่ภาคอีสานเท่านั้น แต่ทว่าหากเพื่อน ๆ สามารถทำกินเองที่บ้านได้จะดีกว่าไหม ทั้งอร่อย และสะอาด อยากกินเมื่อไหร่ก็ทำเองได้เลย วันนี้เราจึงจะมาแจกสูตรเด็ดเคล็ดลับในการทำให้กับทุกคน เพื่อที่จะได้ลองไปทำทานเองที่บ้าน หากใครสนใจก็เตรียมสมุดปากกาแล้วจดสูตรกันโล้ด!
สอนทำ “ไส้กรอกอีสาน” แบบบ้านๆ พร้อมบอกวัตถุดิบและวิธีทำอย่างละเอียด!
(P) ไส้กรอกอีสาน เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารอีสานง่าย ๆ ที่ใคร ๆ ก็สามารถทำเองได้อย่างแน่นอน เพียงแค่ทำตามสูตรไส้กรอกอีสาน ที่นำมาแบ่งปันในวันนี้ รับรองว่าอร่อยเด็ด ไม่แพ้กันกับที่ร้านเลย เนื่องจากว่าเป็นสูตรดั้งเดิม สไตล์ไทบ้านอีสานบ้านเฮา ดังนั้นหากเพื่อน ๆ พร้อมกันแล้ว เรามาดูกันเลยดีไหมว่า มีส่วนผสม วัตถุดิบ และวิธีการทำอย่างไรบ้าง
ส่วนผสม และวัตถุดิบในการทำ
1. เนื้อหมูติดมันบดหยาบ 2 กิโลกรัม
2. กระเทียบบดหยาบ 1 ขีด
3. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
4. ซีอิ้วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
6. ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
8. ข้าวเหนียวนึ่ง 200 กรัม
9. วุ้นเส้นแช่น้ำให้นิ่มตัดเส้นให้สั้น 300 กรัม
10. พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
11. เม็ดผักชีคั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ
12. ไส้หมูสำหรับทำหนังยัดไส้
ไส้กรอกอีสาน วิธีทำ
ในการทำไส้กรอกอีสาน จะใช้เวลาประมาณ 1-1.30 ชั่วโมงครึ่งเท่านั้น ถือว่าไม่นานเลยนะ ดังนั้นหากเพื่อน ๆ พร้อมแล้ว หยิบผ้ากันเปื้อนมาใส่ แล้วเข้าครัวกันโล้ด ลุยเลย
1. นำหมูบดที่ติดมัน มาคลุกเคล้ากับเครื่องปรุง เพื่อหมักเนื้อหมู โดยคลุกเล้ากับซีอิ๊ว น้ำมันหอย กระเทียมโขลกหยาบ พริกไทย เม็ดผักชีคั่วป่น ผงปรุงรส เกลือ และน้ำตาลเล็กน้อย นวดคลุกเคล้ากับเนื้อหมู จากนั้นก็ใส่วุ้นเส้นลงไป นวดผสมอีกครั้งเตรียมไว้
2. ล้างไส้หมูให้สะอาด แล้วรอให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นก็ยัดไส้หมูลงไป ยัดให้ไม่หลวม ไม่แน่นจนเกินไป เมื่อยัดเสร็จแล้วก็มัดให้เป็นไส้กรอกลูกๆ และหากอยากให้มีรสชาติเปรี้ยวก็หมักไว้ประมาณ 2 วัน แล้วนำไปย่าง
3. ย่างด้วยไฟอ่อน อย่าใช้ไฟแรง เมื่อย่างเสร็จแล้วก็ตัดเป็นลูก ๆ จัดเสิร์ฟใส่จาน พร้อมกับพริกขี้หนูสด และผักต่าง ๆ ที่ชอบ
เสร็จเรียบร้อยแล้ว สำหรับการทำไส้กรอกอีสานหน้าตาน่ารับประทานไหมเอ่ยเพื่อน ๆ แล้วรสชาติเป็นอย่างไรบ้าง คงจะอร่อยน่าดูเลยสิท่า หากใครที่ทำเรียบร้อยแล้ว ก็อย่าลืมถ่ายรูปโชว์ผลงานกันสักหน่อยนะ แล้วมาเจอกันใหม่กับเมนูครั้งหน้าว่าจะเป็นเมนูจานเด็ดจานไหน อย่าลืมติดตามเว็บไซต์สูตรอาหารของเรากันไว้เลยนะ รับรองไม่มีผิดหวัง
อ่านบทความเพิ่มเติม
https://suteahan.com/ภาคอีสาน/
เครดิตภาพ
https://google.com/
