ไก่ผัดฉ่า สุดยอดของเมนูอาหารไทยภาคกลาง ซึ่งความเด็ดอยู่ที่เครื่องแกง และองค์ประกอบของเมนูที่เน้นเป็นสมุนไพรไทยหาง่ายทั่วไป ไม่ว่าจะเป็นพริกไทยอ่อน กระชาย และใบมะกรูด ทานแล้วบำรุงร่างกาย ช่วยให้เลือดไหลเวียนได้ดี ทั้งยังเป็นเมนูอาหารคลีน ทานแล้วควบคุมน้ำหนัก ไม่อ้วน เนื่องจากแคลอรีต่ำ หน้าตาน่ารับประทาน ดังนั้นวันนี้จะมาสอนเพื่อน ๆ ทุกคนมาทำเมนูอาหารจานเด็ดนี้ รับรองว่าสูตรที่นำมาบอกอร่อยชัวร์ร้อยเปอร์เซ็นต์ หากพร้อมแล้วก็ลุยกันเลย
ไก่ผัดฉ่า แจกสูตรเด็ดเคล็ด(ไม่)ลับ ใคร ๆ ก็ทำตามได้ ไม่ยุ่งยาก
ไก่ผัดฉ่า ขึ้นชื่อว่าเป็นอาหารไทยกลางชื่อดัง ที่นิยมทานกันทั่วทั้งประเทศ ซึ่งวันนี้จะมาสอนทำผัดฉ่าไก่ อย่างละเอียดทุกขั้นตอน แม้แต่คนที่ทำอาหารไม่เป็น ไม่มีทักษะทำอาหารมาก่อน ก็สามารถทำตามได้ไม่ยาก ดังนั้นอย่าได้รอช้า มาดูกันเลยว่าไก่ผัดฉ่า วิธีทำมีกี่ขั้นตอน ต้องทำอย่างไรบ้าง เพื่อให้เนื้อไก่นุ่ม พริกแกงเข้มข้น ถึงพริกถึงขิง
วัตถุดิบ และส่วนผสม ไก่ผัดฉ่าที่ต้องเตรียม
1. เนื้อไก่ส่วนอก 150 กรัม
2. กระชายซอย 2 ช้อนโต๊ะ
3. พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง 3 เม็ด
4. ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ
5. พริกไทยอ่อน 3 ช่อ
6. พริกขี้หนูสีแดงสด 5 เม็ด
7. กระเทียม 10 กลีบ
8. น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
9. ซอยหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
10. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำตาลทราย (ไม่ใส่ก็ได้) 1/4 ช้อนชา
13. น้ำเปล่าปริมาตรเล็กน้อย
วิธีทำ
1. นำพริกขี้หนู และกระเทียมมาโขลกให้ละเอียด
2. ตั้งกระทะ ใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป เมื่อน้ำมันร้อนนำเครื่องแกงลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม นำเนื้อไก่ส่วนอกที่หั่นเป็นชิ้นลงไปผัดให้เข้ากัน
3. ปรุงรสชาติด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำปลา น้ำตาล และน้ำเปล่าเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน ชิมรสชาติอีกครั้ง หากยังไม่ถูกใจก็สามารถปรุงเพิ่มเติมได้
4. เมื่อผัดจนเนื้อไก่สุกแล้ว ใส่พริกขี้ฟ้า พริกไทยอ่อน และกระชายซอยลงไปผัด ตามด้วยใบกระเพรา
5. ปิดไฟ ยกกระทะลงจากเตา ตักผัดฉ่าใส่จาน พร้อมเสิร์ฟความอร่อย
ไก่ผัดฉ่า ใช้เวลาในการทำประมาณไม่เกิน 30 นาที เท่านั้น เป็นอาหารจานด่วน ที่น่ารับประทานเป็นอย่างมาก ไก่ผัดฉ่า รสชาติกลมกล่อมสุด ๆ มีทั้งรสชาติ เผ็ด เค็ม และหวาน ได้กลิ่นของสมุนไพรฉุนแตะจมูก ชวนหิวน้ำลายไหล ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ หุงใหม่บอกเลยว่ายิ่งกว่าคำว่าอร่อย ต้องเพิ่มข้าวอีกหนึ่งจานอย่างแน่นอน ทานจนพุงกาง ดังนั้นหากใครที่กำลังมองหาเมนูใหม่ ๆ ทำทานกันทั้งครอบครัว แนะนำเมนูผัดฉ่าเลย รสชาติถึงพริกถึงขิง และยังเป็นเมนูอาหารราคาประหยัดอีกด้วย ที่สำคัญอย่าลืมนำสูตรเด็ดในวันนี้ไปลองทำดูนะ การันตีความอร่อย ไม่แพ้ร้านอาหารอย่างแน่นอน
อ้างอิงรูปภาพ
