ไก่บ้านต้มเปรต อาหารที่ควรชิมเมื่อมาภาคใต้ มีสรรพคุณช่วยไล่หวัดด้วย และยิ่งวัตถุดิบเป็นไก่บ้าน จะอร่อยขึ้น
วัตถุดิบและเครื่องปรุง ไก่บ้านต้มเปรต
- ไก่บ้าน 1 กิโลกรัม
- ตะไคร้หอม 4 ต้น
- หอมแดง 5 หัว
- ใบมะกรูด 10 ใบ
- ข่า 10 แว่น
- กระเทียว 2 หัว
- พริกขี้หนูสวน 20 เม็ด
- ขมิ้นปอกเปลือก 2 นิ้ว
- น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว 2 ลูก
ขั้นตอนการปรุง
1.ล้างไก่ให้สะอาด สับไก่เป็นชิ้นพอดีคำ ต้มน้ำให้เดือด นำไก่ลงไปลวก พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2.นำ พริกขี้หนู หอมแดง และกระเทียม บุบให้แตก (หอมแดงและกระเทียม ปอกเปลือกก่อน บุบ)
3. ตะไคร้หอมหั่นเฉียง ใบมะกรูด ข่าหั่นเป็นแว่นๆ และทุบให้แตก
4.ต้มน้ำให้เดือดใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ยกเว้นใบมะกรูด
5.เมื่อน้ำเดือดจัดนำไก่ใส่ลงไปและลดไฟให้เหลือไฟกลางต้มต่อไป 20-30 นาที คอยช้อนฟองออก
6.ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะนาว พริกสด และใส่ใบมะกรูดลงไป ปรุงรสเพิ่มเติมตามใจชอบ ตักเสิร์ฟ
เครดิตภาพ
https://www.facebook.com/Iampangjang/
