ไก่บ้านต้มขมิ้น

ไก่บ้านต้มขมิ้น อีกหนึ่งเมนูภาคใต้ที่ทั้งอร่อย เผ็ดร้อนตามแบบฉบับอาหารใต้ ดีต่อสุขภาพ ทำไม่ยาก สมุนไพรจัดเต็มน้ำแกงสีเหลืองอร่าม หรอยคาด

วัตถุดิบและเครื่องปรุง ไก่บ้านต้มขมิ้น

ไก่บ้านหั่นชิ้นเล็ก 500 กรัม
น้ำเปล่า 6 ถ้วย
ตะไคร้หอม 3 ต้น
ข่าหั่น 1 นิ้ว
ขมิ้นหั่น 2 นิ้ว
ใบมะกรูด 6-8 ใบ
กระเทียม ¼ ถ้วย
หอมแดง ¼ ถ้วย
เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ

เตรียมเครื่องปรุง

1.ล้างตะไคร้ให้สะอาด และหั่นเฉียงเป็นท่อนยาว
2.นำกระเทียม หอมแดง ปอกเปลือกและล้างให้สะอาด ทุบพอแตก
3. ข่า ขมิ้น ล้างให้สะอาด หั่นเฉียงเป็นชิ้น
4.ล้างใบมะกรูดฉีกออกเป็นสองชิ้น

ขั้นตอนการปรุง

1.ตั้งไฟต้มน้ำให้เดือด ใส่ตะไคร้หอม กระเทียม หอมแดง ขมิ้น ไก่บ้านชิ้นเล็ก เกลือป่น ต้มนาน 15-20 นาที ปรุงรส และใส่ใบมะกรูดลงไป
2.ชิมรสชาติ ปรุงรสตามใจชอบ นำขึ้นเสิร์ฟ

เครดิตภาพ
https://www.cpbrandsite.com/recipe/