แตงโมปลาแห้ง เมนูอาหารไทยดั้งเดิม ที่ปัจจุบันหาทานได้ยากมาก

แตงโมปลาแห้ง เป็นอาหารไทย ที่เพื่อน ๆ หลายคนอาจจะไม่เคยได้ยินและไม่เคยทานมาก่อนอย่างแน่นอน เพราะหาซื้อยากมาก ปัจจุบันไม่ค่อยมีคนทำขาย แตงโมปลาแห้ง ประวัติเริ่มแรกมีมาตั้งแต่สมัยอยุธยา ในอดีตมีชื่อว่าเมนูปลาแห้งแตงอุลิด รวมทั้งยังปรากฏในจดหมายเหตุความทรงจำของกรมหลวงนรินทรเทวีหรือเจ้าครอกวัดโพธิ์ ณ เหตุการณ์ที่ประเทศไทย ได้จัดเตรียมงานพระราชพิธีสมโภชน์พระแก้วมรกต และได้เฉลิมฉลองวัดพระศรีสัตนศาสดาราม เมื่อปีพุทธศักราช 2352 อาหารไทยโบราณเมนูจัดอยู่ในประเภทของอาหารว่าง เหมาะกับการทานช่วงหน้าร้อนมาก เพราะจะช่วยให้คลายความร้อน เย็นสบายมากขึ้น นอกจากนั้นยังมีประโยชน์ต่อร่างกาย เป็นเมนูอาหารไทยเพื่อสุขภาพ เนื่องจากแตงโมมีสาร ANTI-OXIDANT และวิตามินสูง บำรุงผิว ชะลอวัย ส่วนปลาแห้งเป็นสารอาหารที่มีโปรตีนสูง แคลอรี่ต่ำ

แบ่งปันสูตร “แตงโมปลาแห้ง” ทำทานเองได้ที่บ้านง่าย ๆ ดับร้อน สบายใจ)

ประเทศไทย เป็นประเทศที่สภาวะอากาศค่อนข้างร้อน ดังนั้นเมนูแตงโมปลาแห้ง จึงเป็นเมนูที่เหมาะสมมากสำหรับคนไทย รสชาติหวาน เย็น น้ำชุ่มฉ่ำ ของแตงโม จะช่วยให้ดับกระหาย คลายร้อนได้เป็นอย่างดี ดังนั้นวันนี้จึงจะมาแบ่งปันสูตรทำแตงโมปลาแห้งให้กับทุกคน เพราะว่าช่วงนี้อากาศร้อนมาก มาทานของเย็น ๆ กันดีกว่า จะได้สดชื่น สบายตัว อารมณ์ดีขึ้น ทั้งยังทำได้ไม่ยาก ดังนันหากพร้อมแล้ว เราเข้าครัวลุยกันโล้ด!

ส่วนผสม และวัตถุดิบในการทำ

1. ปลาแห้งรมควัน (แนะนำว่าซื้อแบบสำเร็จรูป) 60 กรัม

2. หอมแดงเจียว 1 ถ้วยตวง

3. น้ำตาลทราย 80 กรัม

4. แตงโมลูกโต ๆ เนื้อสีแดงปริมาณตามต้องการ

5. เกลือป่น 1 ช้อนชา

6. น้ำมันพืชปริมาณเล็กน้อย

แตงโมปลาแห้ง วิธีทำ

1. นำปลาแห้งที่ซื้อมา มาย่างบนเตาให้หอม สุกน่าทาน แกะเอาเนื้อปลาแห้งแล้วนำไปโขลกให้ละเอียด หรือจะโขลกแบบหยาบ ๆ ก็ได้ แล้วแต่ความชอบ 

2. นำกระทะตั้งไฟ ใช้ไฟปานกลางแล้วใส่น้ำมันลงไป เมื่อน้ำมันร้อนพอดี ให้นำเนื้อปลาย่างที่โขลกไว้ลงไปคั่ว จนกรอบ ตามด้วยหอมแดงเจียว น้ำตาลทราย และเกลือป่น คั่วส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นก็ยกกระทะลงจากเตา ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย

3. ปอกแตงโม ผ่าเป็นซีก ๆ พอดีคำ แช่ตู้เย็นไว้ หลังจากเตรียมเนื้อปลาแห้งเสร็จ นำแตงโมมาจัดเรียงใส่จานให้สวยงาม โรยหน้าด้วยปลาแห้ง พร้อมเสิร์ฟความอร่อย หรือจัดแตงโม แยกกับเนื้อปลาแห้งกันได้ แล้วแต่ความชอบ

ข้อแนะนำ : หากใครไม่ชอบหวาน หรือกำลังควบคุมน้ำหนัก ไม่ต้องใส่น้ำตาลในขั้นตอนการเตรียมเนื้อปลาแห้งคั่วได้ เพราะยังไงก็จะได้ความหวานจากเนื้อแตงโมอยู่แล้ว

เป็นอย่างไรกันบ้างเพื่อน ๆ กับเมนูแตงโมปลาแห้ง ถึงแม้จะเป็นอาหารไทยเมนูโบราณ แต่ก็ทำได้ไม่ยากเลยใช่ไหม ไม่ต้องพิถีพิถันเพียงแค่ 30 นาทีเท่านั้นก็เสร็จแล้ว ทั้งยังวัตถุดิบ ส่วนผสมน้อยมาก แนะนำเลยร้อน ๆ แบบนี้ ดับร้อน ดับกระหายได้ดีเชียว

หน้าแรก

อ้างอิงรูปภาพประกอบ 

1. https://goodlifeupdate.com/healthy-food/98963.html 

2. https://pantip.com/topic/40255162 

3. https://d.dailynews.co.th/women/835456/ 

สนับสนุนโดย
คาสิโนออนไลน์ / เซ็กซี่บาคาร่า / เว็บตรง