วันนี้จะมานำเสนอเมนูที่ทานแล้วดีต่อสุขภาพร่างกาย นั่นก็คือเมนู “แกงเลียงกุ้งสด” ซึ่งเหมาะสำหรับคนที่อยากจะดูแลร่างกาย และควบคุมเรื่องของการกิน แกเลียงเป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารไทยเพื่อสุขภาพ ที่รสชาติอร่อยครบรส ทั้งรสเค็ม เผ็ดและหวานนิดหน่อย วัตถุดิบหลักที่นำมาทำจะเน้นเป็นผักที่ล้วนแล้วแต่มีประโยชน์ ไม่ว่าจะเป็นฝักทอง บวบ ตำลึง น้ำเต้าอ่อน ใบแมงลัก และหัวปลี เนื้อสัตว์ที่ใช้ ก็จะเป็นเนื้อกุ้ง ซึ่งมีโปรตีนสูง แคลอรี่ต่ำ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญต่อร่างกาย ทานแล้วไม่อ้วนอีกด้วย พร้อมยังเนื้อหวานอร่อยไอโอดีนสูง ดังนั้นเมนูแกงเลียงใส่กุ้ง เป็นอีกหนึ่งเมนูจานโปรด ที่อยากแนะนำให้กับทุกคน
สูตรเด็ดสอนทำเมนูแกงเลียงกุ้งสด รับรองว่าอร่อยชัวร์!
หลังจากที่ทุกคนได้ทำความรู้จักกับเมนูแกงเลียงกุ้งสดกันไปบ้างแล้ว ต่อมาก็จะเป็นช่วงเวลาแห่งการลงมือทำ ทำอย่างไรให้เมนูของเราออกมาอร่อยเด็ดโดนใจ มัดใจคนทั้งบ้าน บอกได้เลยว่าแกงเลียงกุ้งสด สูตรเป็นสูตรดั้งเดิม ที่อร่อยไม่เคยเปลี่ยน สามารถทำตามได้ง่าย ไม่ยุ่งยาก และถึงแม้ว่าเพื่อน ๆ ที่กำลังเป็นมือใหม่หัดเข้าครัวก็ทำได้อย่างแน่นอน แกงเลียงเป็นอาหารไทยเดิมที่ส่วนผสมและวัตถุดิบน้อย การทำไม่ต้องพิถีพิถันอะไรมากนัก และใช้เวลาน้อย ไม่ถึง 1 ชั่วโมง ก็สามารถรังสรรค์เมนูให้ออกมาน่ารับประทาน กลิ่นหอม เย้ายวน ชวนหิวแล้ว ดังนั้นตอนนี้ หากเพื่อนๆ ทุกคนพร้อมแล้ว อยากจะชวนเข้าครัว แสดงฝีมือกันเลยดีกว่า
แกงเลียงกุ้งสด ส่วนผสมและวัตถุดิบ
1. กุ้งขาวแกะเปลือกผ่าหลัง 250 กรัม
2. ฟักทองหั่นพอดีคำ 240 กรัม
3. บวบหั่นเฉียง 230 กรัม
4. เห็ดรวม อาทิ นางฟ้า เห็ดฟาง 250 กรัม
5. ใบแมงลัก 5 ต้น
6. ข้าวโพดอ่อนหั่นท่อน 80 กรัม
7. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
8. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำซุบ 4 ถ้วยตวง
ส่วนผสมของพริกแกงเลียง
1. หอมแดง 6 หัว
2. กุ้งแห้งป่น 3 ช้อนโต๊ะ
3. กุ้งสดลวก 3 ตัว
4. กระชาย 3 แง่ง
5. พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
6. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
7. พริกขี้หนูสวน 8 เม็ด
8. รากผักชี 1 ราก
แกงเลียงกุ้งสด วิธีทำ
1. โขลกน้ำพริกแกงเลียง ตามส่วนผสมที่กล่าวไว้ข้างต้น โขลกพอหยาบ ๆ ไม่ต้องละเอียดมากเกินไป
2. ตั้งหม้อเปิดไฟปานกลาง แล้วเทน้ำซุปที่เตรียมไว้ลงไป ต้นให้เดือดตักพริกแกงที่โขลกเมื่อสักครู่ ใส่ลงไปในหม้อคนให้ละลาย
3. นำผักต่าง ๆ ได้แก ฟักทอง บวบ ข้าวโพดอ่อน และเห็ดต่าง ๆ ลงไปต้มให้สุก ใส่กุ้งลงไป ปรุงรสชาติด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาล ต้มอีกประมาณ 5 นาที ซึ่งตอนนี้ต้องหรี่ไฟลง หากไฟแรงเกินไปจะทำให้ผักบางอย่างเละ
4. ใส่ใบแมงลักลงไป ปิดไฟ ยกลงจากเตา ตักเสิร์ฟใส่ถ้วย แจกจ่ายความอร่อยได้เลย
เรียบร้อยแล้วทุกคน เพียงแค่ 4 ขั้นตอนแสนง่าย ก็สามารถทำอาหารไทยเมนูแกงเลียงกุ้งสดได้อย่างสบาย ๆ แถมอร่อยอีกด้วยนะ หากใครอยากรับประทานเมนูเพื่อสุขภาพแบบนี้ แนะนำว่าใช้สูตรนี้ไปลองทำที่บ้านได้เลย กล้าการันตีว่าอร่อยเต็มคำ จนคนที่บ้านต้องเอยปากชม
อ้างอิงรูปภาพประกอบ
1. https://www.maeban.co.th/menu_detail.php?bl=1648
