แกงเทโพ สุดยอดเมนูที่อยู่คู่คนไทยมาอย่างยาวนาน

หากกล่าวถึงอาหารไทย ของภาคกลาง คงต้องนึกถึงเมนู “แกงเทโพ” อย่างแน่นอน เพราะว่าเมนูนี้ เป็นเมนูอาหารโบราณ ที่มีประวัติมาอย่างยาวนาน เอร็ดอร่อย และมีชื่อเสียงเลื่องลือ จนกระทั่งรัชกาลที่ 2 ได้เขียนกล่าวถึงในพระราชนิพนธ์เลยทีเดียว อาหารเมนูนี้เป็นแกงเผ็ดชนิดหนึ่ง ซึ่งจะมีการใส่กะทิลงไปด้วย ทำให้รสชาติอร่อยกลมกล่อมครบรส มีทั้งรสชาติ เผ็ด เค็ม เปรี้ยว และหวาน โดนใจยิ่งนัก วันนี้จึงอยากมาแบ่งปันเคล็ดลับในการทำให้กับทุกคน

แบ่งปันเคล็ดลับความอร่อย กับเมนูแกงเทโพ ที่ใคร ๆ ก็ทำทานเองได้ที่บ้านง่าย ๆ

เมื่อเอ่ยถึง แกงเทโพ ซึ่งเป็นอาหารไทยภาคกลางหลายคนอาจจะมีความกังวลว่าขั้นตอนการทำและวัตถุดิบต้องยุ่งยากแน่นอน บอกเลยว่าอย่าพึ่งกังวล เพราะแท้จริงแล้วแกงเทโพหมูสามารถทำทานเองได้ง่ายมาก และวิธีการทำก็ไม่ยุ่งยากอีกด้วย เป็นอาหารไทยง่าย ๆ วัตถุดิบราคาไม่แพง สบายกระเป๋า และหาซื้อได้ง่ายตามท้องตลาดทั่วไป

วิธีทำ “แกงเทโพ” เมนูอาหารไทยโบราณ แกงข้นรสเข้ม เนื้อหมูนุ่มแน่น - Wongnai

สูตรแกงเทโพ ส่วนผสม วัตถุดิบและขั้นตอนวิธีทำ ทำอย่างไรให้อร่อยเด็ดมัดใจคนทาน

วันนี้เราจะมาบอกเคล็ดลับความอร่อย กับการทำแกงเทโพ สุดยอดเมนูอาหารไทย และยังเป็นเมนูขึ้นชื่อของแกงกะทิภาคกลางอีกด้วย แต่ก่อนที่ทุกคนจะเข้าครัวแสดงเสน่ห์ปลายจวัก เรามาดูส่วนผสม วัตถุดิบที่ต้องเตรียม และเรียนรู้วิธีการทำไปพร้อม ๆ กันเลยดีกว่า 

วัตถุดิบแกงเทโพ

  • ส่วนผสมพริกแกง

1. พริกแห้ง 10 เม็ด

2. ข่า 3 แว่น

3. ตะไคร้หั่นฝอย 2 ต้น

4. ผิวมะกรูด 1 ช้อนชา

5. พริกไทยเม็ด 10 เม็ด

6. หอมแดง 3 หัว

7. กระเทียม 5 กลีบ

8. รากผักชีหั่น 3 ต้น

9. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

10. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

– วัตถุดิบแกง

1. หัวกะทิ 1 ถ้วย 

2. น้ำกะทิ 3  ถ้วย

3. ผักบุ้งไทย 1 กำ

4. หมูสามชั้น 200 กรัม

5. น้ำมะขามเปียก 5 ช้อนโต๊ะ

6. น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ

7. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

8. เกลือป่น 1 ช้อนชา

9. มะกรูด 1 ลูก

10. ใบมะกรูด 4 – 5 ใบ

วิธีทำแกงเทโพ

ขั้นตอนที่ 1 การทำพริกแกง

นำพริกแห้งมาแช่น้ำให้นุ่ม แล้วนำไปโขลก ใส่เกลือ ข่า ผิวมะกรูด ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม รากผักชี โขลกด้วยกัน ใส่กะปิ เกลือป่น และพริกไทยผงลงไป โขลกจนละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 2 การปรุงแกง

นำหม้อมาตั้งไฟ โดยใช้ไฟแรงระดับกลาง จากนั้นก็เทหัวกะทิลงไป รอให้กะทิแตกมัน ใส่พริกแกงที่เตรียมไว้ลงไป คนพริกแกงให้เข้ากับกะทิ แล้วค่อย ๆ เติมน้ำหางกะทิ รอสักพัก ใส่หทูสามชั้นลงไป แล้วผัดให้เข้ากัน จากนั้นก็ให้เติมน้ำหางกะทิที่เหลือลงไปจนหมด ปรุงชาติด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก เกลือป่น และนำปลา ปรุงรสจนได้ตามใจชอบ แล้วใส่ผักบุ้งหั่น ลูกมะกรูด ใบมะกรูดลงไป ต้มไว้สักประมาณ 5 นาที ปิดไฟ ยกออกจากเตา

ขั้นตอนที่ 3 การเสิร์ฟ

ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟรับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ

แกงเทโพเจ - พริกแกงแม่น้อย : พริกน้ำเงี้ยว พริกแกงฮังเล พริกข้าวซอย พริกลาบ

เป็นอย่างไรกันบ้าง กับวิธีการทำเมนูแกงเทโพ สุดยอดอาหารไทยเลิศรส มีคุณค่าทางโภชนาการ เป็นเมนูอาหารที่ครบห้าหมู่ อัดแน่นไปด้วยวิตามินนานาชนิด อร่อยดีมีประโยชน์ หากใครอยากรับประทานเอง ก็สามารถลองทำทานเองได้ที่บ้านเลย ใช้สูตรเคล็ดลับที่นำมาแบ่งปันในวันนี้ รับรองว่าอร่อยจนพุงกาง

อ้างอิงรูปภาพประกอบป็อกเด้ง ออนไลน์

1. https://www.cpbrandsite.com/

2. https://www.wongnai.com/

3. https://suteahan.com/

Share:

Facebook
Twitter
Pinterest
VK

Table of Contents