วันนี้จะมาสอนสูตรแกงอ่อมหมู อาหารยอดฮิต ของชาวเหนือและชาวอีสาน รสชาติเข้มข้นโดนใจจะทานคู่กับข้าวเหนียวหรือ ขนมจีนลำจ๊าดนักเจ้า
วัตถุดิบและเครื่องปรุง
หมูสามชั้นหั่นชิ้น พอดีคำ 200 กรัม
เครื่องในหมู 200 กรัม
น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
น้ำซุปกระดูกหมู 3 ถ้วย
ใบมะกรูดฉีก 1 ถ้วย
ส่วนผสมเครื่องแกง
พริกแห้ง 7 เม็ด
หอมแดง 5 หัว
กระเทียม 1 หัว
ข่าซอย 1 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
รากผักชีซอย 1 ช้อนชา
กะปิ 1 ช้อนชา
ขั้นตอนการปรุง
1.นำเครื่องแกงทั้งหมดมาโขลกให้ละเอียด
2.ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำเครื่องแกงมาผัดด้วยไฟกลางพอหอม
3.ใส่เนื้อหมูเครื่องในลงผัดกับเครื่องแกงจนสุก เติมน้ำซุปกระดูกหมู หรี่ไฟ เคี่ยวจนหมูนุ่ม
4.ปรุงรสตามใจชอบ ใส่ใบมะกรูดฉีด ปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟทานคู่กับผักสด
