แกงส้มมะละกอกุ้ง เป็นเมนูที่คนไทยรู้จักกันดี ซึ่งมีมาตั้งแต่สมัยโบราณ อาหารไทยโบราณ เมนูนี้ ไม่ได้มีเพียงแค่ความอร่อยอย่างเดียว แต่ยังอัดแน่นด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เนื่องจากว่าวัตถุดิบหลักที่นำมาประกอบเป็นเมนูแกงส้ม ได้แก่ มะละกอ และกุ้ง โดยมะละกอ อุดมไปด้วย วิตามิน และแร่ธาตุนานาชนิด ที่ส่งเสริมให้สุขภาพร่างกายแข็งแรง มีสรรพคุณเป็นยารักษาโรค และบำรุงร่างกาย ส่วนเนื้อกุ้ง มีโปรตีนสูง เต็มไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุต่าง ๆ พร้อมทั้งยังมีไอโอดีนสูงทานแล้วไม่อ้วน นอกจากนี้กุ้งยังเป็นอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงมาก ซึ่งเป็นกลุ่มแคโรทีนนอยด์ และแอสตาแซนธิน ช่วยชะลอวัย ดังนั้นวันนี้เราอยากให้ทุกคนได้รับประทานอาหารที่ดี และมีประโยชน์ จึงจะมาแจกสูตรในการทำให้ทุกคน ได้ลองเอาไปทำทานเองที่บ้าน
เคล็ด(ไม่)ลับ ทำ “แกงส้มมะละกอกุ้ง” สูตรเด็ด อร่อยนัวเปรี้ยวซ่าโดนใจ
เมนูแกงส้มมะละกอกุ้ง เมื่อเพื่อน ๆ ได้ยินชื่ออาจจะมีความกังวลใจว่า ต้องเป็นเมนูอาหารไทย ภาคกลาง ที่ทำยาก แสนซับซ้อนใช่หรือไม่? ซึ่งแท้จริงแล้ว เมนูแสนอร่อยนี้ ไม่ได้ยากอย่างที่คิด แถมยังง่ายมากอีกด้วย ใครที่กำลังฝึกทำอาหาร หรือยังไม่ค่อยคล่อง ก็สามารถลองทำเมนูนี้ได้ เพราะวันนี้เรามีสูตร แกงส้มมะละกอมาแจกให้กับทุกคน เป็นสูตรฉบับคุณยายดั้งเดิม รับรองว่ารสชาติเปรี้ยว เผ็ด หวาน แบบไทยแท้อย่างแน่นอน และตอนนี้หากเพื่อน ๆ พร้อมแล้ว ก็เดินไปหยิบผ้ากันเปื้อนมาใส่ให้เรียบร้อย เพราะเราจะพาทุกคนไปตะลุยครัวกันแล้ว
ส่วนผสมของน้ำพริกแกงส้ม
1. พริกชี้ฟ้าแห้ง แกะเม็ดออก เอาแค่เปลือกพริก 10 เม็ด
2. พริกขี้หนูแห้ง 5 เม็ด
3. กระชายหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
4. หอมแดงหัวเล็ก 5 หัว
5. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสม วัตถุดิบเนื้อแกง
1. กุ้งสด 300 กรัม
2. มะละกอหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 400 กรัม
3. น้ำเปล่าสะอาด 3 ถ้วยตวง
4. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำมะขามเปียก 7 ช้อนโต๊ะ
7. ใบมะกรูด 2-3 ใบ
แกงส้มมะละกอกุ้ง วิธีทำ
1. ปอกมะละกอ เอาเม็ดออก ปอกเอาแต่เนื้อหั่นชิ้นให้พอดีคำ
2. ล้างกุ้งให้สะอาด ปอกเปลือก ผ่าหลังดึงเส้นดำกลางหลังออก
3. โขลกน้ำพริกแกงส้ม โดยโขลกส่วนผสมเริ่มจากพริกชี้ฟ้าแห้ง พริกขี้หนูแห้ง กระชาย หอมแดง และกระปีตามลำดับ โขลกน้ำพริกให้ละเอียด เตรียมไว้
4. ตั้งหม้อ เปิดไฟแรงปานกลาง ต้มน้ำให้เดือด ใส่พริกแกงส้มลงไป แล้วเริ่มปรุงรสชาติด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก แล้วลองชิมว่าได้รสที่ชอบหรือยัง สามารถลดเพิ่มปริมาณเครื่องปรุงได้
5. เมื่อน้ำแกงเริ่มเดือดก็นำมะลอกอหั่นชิ้นลงไปต้ม พอมะละกอเริ่มสุก ก็เติมกุ้งสดลงไป แล้วก็รอให้น้ำแงเดือดอีกครั้ง ต้มจนเนื้อมะละกอ และกุ้งสุกหมดใส่ใบมะกรูดลงไป ปิดไฟ ยกหม้อลงจากเตา
6. ตักเสิร์ฟใส่ถ้วย พร้อมมอบความอร่อย
เพียงเท่านี้เพื่อน ๆ ก็จะได้รับประทานแกงส้มมะละกอกุ้งแสนอร่อยแล้ว ง่ายมากเลยใช่ไหม ไม่ยากอย่างที่คิด ใช้เวลาในการทำประมาณ 30-40 นาทีเท่านั้น แกงส้มถ้าจะให้อร่อย ต้องรับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ และไข่เจียวหอม ๆ รับประกันเลยว่าอร่อยจนต้องเพิ่มข้าวจานสอง ใครอยากทานเมนูอร่อย ๆ แบบนี้ สามารถใช้สูตรที่นำมาแจกในวันนี้ไปลองทำได้เลยนะ แล้วจะต้องอึ้งในฝีมือตัวเอง (/P)
อ้างอิงรูปภาพป็อกเด้ง ออนไลน์
