ห่อหมกปลากราย กลิ่นหอม เนื้อนุ่มเด้ง เครื่องแกงเข้มข้นอร่อยจัดจ้านเต็มคำ

ห่อหมกปลากราย เมนูห่อหมกยอดนิยมของคนไทย ซึ่งเป็นอาหารไทยดั้งเดิม มีมาแต่โบราณ และได้ถ่ายทอดสู่รุ่นลูกรุ่นหลาย เป็นมรดกทางด้านวัฒนธรรมอาหารที่ขึ้นชื่อ ซึ่งเมนูนี้เป็นเมนูที่ต้องนำเนื้อปลา ในที่นี้จะเลือกเป็นเนื้อปลากราย เพราะเนื้อหวานอร่อย มาคลุกเคล้ากับเครื่องแกง ที่อัดแน่นด้วยสมุนไพรหอม ๆ จัดจ้านกลิ่นฉุนแตะจมูก ห่อด้วยใบตอง และใบยอ และนำไปนึ่งด้วยความร้อน เพื่อให้เนื้อปลาสุก จากนั้นก็นำมารับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ หุงใหม่ บอกเลยว่าอร่อยสุด ๆ ฟินทุกคำที่ทาน สัมผัสกับเนื้อปลานุ่มละมุนลิ้น และเครื่องแกงที่เข้มข้นเข้ากันดี แค่นึกภาพตามก็หิวแล้ว แต่ว่าจะหาทานได้ที่ไหน เพราะปัจจุบันไม่ค่อยมีคนทำขายเท่าไหร่นัก แนะนำเลยว่าทำทานเองที่บ้าน ง่าย สะดวกสบาย ถูกปากอย่างแน่นอน เพราะว่าวันนี้ จะแจกสูตรเคล็ดลับการทำให้กับทุกคน เตรียมตัวให้พร้อมแล้วมาดูกันเลยว่า ห่อหมกปลากรายใบยอ ต้องเตรียมวัตถุดิบอะไรบ้าง และมีวิธีการทำอย่างไร

รูปภาพประกอบด้วย อาหาร, สด

คำอธิบายที่สร้างโดยอัตโนมัติ

ห่อหมกปลากราย วัตถุดิบ ส่วนผสม และวิธีการทำ

ห่อหมกปลากราย จะมีส่วนผสมและวิธีการทำที่ไม่ยุ่งยาก ซึ่งวันนี้จะมาเปิดสูตรห่อหมกปลากราย สูตรโบราณ ดั้งเดิม ฉบับคนไทยแท้ แต่ก่อนที่จะเข้าครัวลงมือทำอาหารเมนูนี้กัน ต้องเตรียมวัตถุดิบต่าง ๆ ให้พร้อมก่อน ซึ่งห่อหมกปลายกราย ส่วนผสม จะมีดังต่อไปนี้

ส่วนผสม และวัตถุดิบในการทำ

 สำหรับทำห่อหมก

1. เนื้อปลากรายขูด 1 กิโลกรัม

2. ไข่ไก่ 1 ฟอง

3. พริกแกงเผ็ด 200 กรัม

4. น้ำกะทิ 800 กรัม

5. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

6. น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ

7. ใบยอ 50 กรัม

8. ใบโหระพา 10 กรัม

9. ใบมะกรูด 10 ใบ

10. พริกชี้ฟ้าแดง 15 เม็ด

  สำหรับทำกะทิราดหน้าห่อหมก

1. น้ำกะทิ 200 กรัม

2. แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนชา

เมื่อเตรียมทุกอย่างครบแล้ว ต่อมาก็ดูกันเลยว่า ห่อหมกปลากราย วิธีทำ มีกี่ขั้นตอน จะยากหรือง่าย ต้องลองทำดู 

รูปภาพประกอบด้วย อาหาร, โต๊ะ, จาน, มื้ออาหาร

คำอธิบายที่สร้างโดยอัตโนมัติ

วิธีทำ

1. นำเนื้อปลากรายที่เป็นส่วนชิ้น และส่วนที่ขูดแล้ว มาคลุกเคล้ากับพริกแกงเผ็ด ไข่ไก่ ตามด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ ซึ่งต้องคนให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี 

2. ใส่น้ำกะทิลงไป การใส่จะต้องเทลงทีละน้อย ๆ และคนไปเรื่อย ๆ เมื่อเสร็จแล้วก็พักไว้ ให้เครื่องแกง เครื่องปรุงต่าง ๆ ซึมเข้าสู่เนื้อปลาช่อน

3. ทำถ้วยใบตองใส่หอหมกเตรียมไว้

4. นำใบยอ พริกชี้ฟ้าแดง และใบมะกรูดซอยให้บาง ๆ 

5. นำใบยอ และโหระพาจัดใส่ใยถ้วยใบตองที่เตรียมไว้ แล้วตักห่อหมกลงไปให้เกือบเต็ม

6. นำไปนึ่งด้วยความร้อน ซึ่งจะต้องใช้ไฟแรงปานกลาง นึ่งประมาณ 15 นาที

7. เตรียมน้ำกะทิราดหน้า โดยการผสมกะทิ และแป้งข้าวเจ้า เข้าด้วยกัน นำไปต้มให้สุก และราดลงบนหน้าห่อหมกที่นึ่งเสร็จแล้ว โรยหน้าด้วยใบมะกรถดและพริกชี้ฟ้าซอย

ห่อหมกปลากราย ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย ง่ายไหมเอ่ยทุกคน หน้าตาน่ารับประทานไหม หากใครที่ทำเสร็จเรียบร้อยแล้ว อย่าลืมถ่ายรูปมาอวด และรีวิวความอร่อยด้วยนะ แล้วพบกันใหม่ในครั้งหน้า รอติดตามได้เลยว่าจะนำเมนูอะไรมาแจกสูตรในการทำ

หน้าแรก

อ้างอิงรูปภาพ 

1. https://krua.co/recipe/

2. https://cooking.kapook.com/view220231.html 

Share:

Facebook
Twitter
Pinterest
VK

Table of Contents