หอยลายผัดฉ่า เป็นอาหารไทยภาคกลางจานเด็ด ที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก เนื่องจากเมนูผัดฉ่าหอยลายถูกปากคนไทยสุด ๆ รสชาติเข้มข้นของเครื่องแกงที่เผ็ดร้อน และเนื้อของหอยลายที่หวานอร่อย เข้ากันเป็นอย่างมาก เมื่อทานกับข้าวสวยร้อน ๆ ชวนให้ฟินทุกคำที่ทาน ทั้งยังเป็นอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำ ทานแล้วไม่อ้วนอีกด้วย ดังนั้นวันนี้จะมาแบ่งปันสูตร เคล็ดลับการทำให้กับทุกคน ซึ่งเป็นสูตรผัดฉ่าต้นตำรับคุณย่า ที่ส่งต่อความอร่อยมาอย่างยาวนาน หากท่านใด อยากเรียนรู้วิธีการทำเมนูจานเด็ดนี้ ต้องติดตามเลยห้ามพลาดเด็ดขาด
หอยลายผัดฉ่า สูตรเด็ดคุณย่า ที่ทำตามได้ไม่ยาก!
หอยลายผัดฉ่า เป็นเมนูที่ทำได้ง่ายมาก ใช้เวลาในการทำไม่นาน ก็สามารถปรุงอาหารแสนอร่อยมาทานกันพร้อมหน้าทั้งครอบครัวแล้ว ซึ่งสูตร หอยลายผัดฉ่าในวันนี้ จะเป็นสูตรของคุณย่านักเขียนเอง มีขั้นตอนการทำที่ไม่ยุ่งยาก แนะนำว่าถ้าอยากจะให้อร่อย ต้องเลือกหอยลายตัวใหญ่ ๆ เนื้อเยอะ ๆ จะเด็ดมาก ดังนั้นมาดูกันเลยว่าหอยลายผัดฉ่า วัตถุดิบที่ต้องเตรียมมีอะไรบ้าง และหอยลายผัดฉ่า วิธีทำมีกี่ขั้นตอน
วัตถุดิบ และส่วนผสม
1. หอยลาย 2 กิโลกรัม
2. พริกแดงสับหยาบ 3 ช้อนโต๊ะ
3. กระเทียมสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
6. ซอยหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำเปล่า 50 มิลลิลิตร
9. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
10. ใบโหระพาใส่ได้ตามชอบ
วิธีทำ
1. นำหอยลายมาล้างน้ำให้สะอาด อย่าให้เหลือเศษทราย เมื่อล้างเสร็จพักให้สะเด็ดน้ำ
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย ใช้ไฟแรงปานกลาง นำกระเทียม และพริกแดงสับลงไปผัดให้หอม
3. นำหอยลายลงไปผัด และปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำปลา น้ำมันหอย น้ำพริกเผา และเติมน้ำเปล่าลงไปนิดหน่อย หากใครที่ไม่ชอบหวาน ไม่ต้องใส่น้ำตาลก็ได้
4. ผัดเรื่อย ๆ จนกระทั่งหอยลายสุกดี นำใบโหระพาใส่ลงไป ผัดอักครั้ง ปิดไฟยกกระทะลงจากเตา
5. ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อน ๆ
หอยลายผัดฉ่า ก็มีวิธีการทำเพียงแค่ 5 ขั้นตอนง่าย ๆ เท่านั้น ไม่ถึง 30 นาที ได้ทานอย่างแน่นอน ซึ่งหอยลายผัดฉ่า รสชาติจะเข้มข้น กลมกล่อม มีทั้งรสเผ็ด เค็ม และหวาน นัวได้ใจเลยทีเดียว กลิ่นหอมของใบโหระพากระตุ้นให้น้ำลายไหล เมื่อได้ทานหอยลายตัวโต ๆ เนื้อหอยเน้น ๆ กับข้าวสวย รับรองว่าอร่อยจนเพลิน ต้องเพิ่มข้าวจานที่สองอย่างแน่นอน แต่อย่างไรก็ตามเมนูนี้เป็นเมนูที่แคลอรี่ต่ำ ดังนั้นทานแล้วไม่อ้วน มีคุณค่าทางโภชนาการ ครบ 5 หมู่ แนะนำเลยว่าควรเป็นอีกหนึ่งเมนูประจำบ้าน ที่ต้องทำทานกันเป็นประจำ อิ่มอร่อย ประหยัด ไม่ต้องง้อร้านอาหารอีกต่อไป
อ้างอิงรูปภาพ
