หลนกุ้งแม่น้ำ

หลนกุ้งแม่น้ำ

หลนกุ้งแม่น้ำ อาหารไทยพื้นบ้านเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำได้เองไม่ยากและสามารถทำได้ง่ายๆที่บ้าน ใช้เวลาไม่นาน เสิร์ฟพร้อมผักสดและข้าวสวย

หลนกุ้งแม่น้ำ-https://suteahan.com/

วัตถุดิบ

หัวกะทิ                                                             2 ถ้วย

เนื้อหมูบด                                                         100 กรัม

เนื้อกุ้งแม่น้ำและมันกุ้งสับหยาบ                           150 กรัม

ตะไคร้ซอย                                                        3 ต้น

น้ำมะขามเปียก                                                   ¼ ถ้วย+2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ                                                          1 ช้อนโต๊ะ+2 ช้อนชา

น้ำปลา                                                               ¼ ถ้วย+1 ช้อนชา

หอมแดงซอย                                                      8 หัว

ใบมะกรูดฉีก                                                        1 ใบ

พริกชี้ฟ้าสีเหลืองหั่นท่อนสั้น                                  2 เม็ด

พริกขี้หนูสวน(ถ้าอยากได้รสชาติเผ็ด)                      10 เม็ด 

ผักสดมี ขมิ้นขาว ถั่วฝักยาว มะเขือเปราะ

ผักกาดขาว แตงกวา อื่นๆ

วิธีทำ

1.เคี่ยวหัวกะทิ 1 ½ ถ้วยในกระทะด้วยไฟกลางจนเดือดและแตกมัน ใส่เนื้อหมู เนื้อกุ้งและมันกุ้ง ใส่หัวกะทิที่เหลือ ผัดยีให้ทั่ว ใส่ตะไคร้ ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาล และน้ำปลา ชิมรสให้เปรี้ยวเค็มหวานกะทิ ใส่หอมแดง และใบมะกรูด คนให้หลนข้น ปิดไฟ ใส่พริกชี้ฟ้า และพริกขี้หนู

2.ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมผัดสด

Tip

หลนข้นด้วยเนื้อกุ้งและเนื้อหมูสับ รสเข้มข้นหวานมันจากกะทิ เปรี้ยวกลมกล่อมจากมะขามเปียก กินคู่กับขมิ้นขาวให้รสชาติเผ็ดซ่าเข้ากันได้ดี ถ้าไม่ใช้กุ้งแม่น้ำให้ใช้กุ้งก้ามกรามแทน เนื้อกุ้งจะหวานมันทำหลนได้อร่อยไม่แพ้กัน

Picture Sourceสลอต

https://www.wongnai.com/

Share:

Facebook
Twitter
Pinterest
VK

Table of Contents