เมนูเด็ด! หมูย่าง น้ำจิ้มแจ่ว เนื้อหมูนุ่มละมุนลิ้น กับน้ำจิ้มรสแซ่บ อร่อยเผ็ดจนน้ำตาไหล

หากใครที่กำลังนึกถึงเมนูอาหารเย็นในวันนี้ แต่ยังไม่รู้จะทานอะไรด วันนี้ขอนำเสนอเมนูแซ่บ ๆ อย่าง “หมูย่าง น้ำจิ้มแจ่ว” เมนูยอดนิยมที่ใคร ๆ ก็รู้จัก รับประทานได้ง่าย และยังอร่อยสุด ๆ อีกด้วย ซึ่งเป็นเมนูอาหารอีสานทำง่าย ขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก เพียงแค่หมัก และย่างหมู พร้อมกับทำน้ำจิ้มแจ่ว ซึ่งอันนี้เป็นทีเด็ดเลย ถ้าอยากกินหมูย่าง อีสาน ห้ามขาดน้ำจิ้มแจ่วเด็ดขาด มิเช่นนั้นจะไม่ครบสูตรของความอร่อย ข้าวเหนียวร้อนนุ่ม ๆ หอม ๆ เคี้ยวเต็มคำพร้อมกับเนื้อหมูย่าง จิ้มจุ่มน้ำจิ้มแจ่ว และผักสด แค่พูดน้ำลายก็ไหล หิวจนท้องร้องกันเลยทีเดียว ดังนั้นไม่รอช้า มาดูสูตรวิธีการทำกันเลยดีกว่า

สูตรลับความอร่อย “หมูย่าง น้ำจิ้มแจ่ว” ทำอย่างไรให้นุ่มรสเลิศ ถูกปาก

หมูย่าง น้ำจิ้มแจ่ว เป็นเมนูที่บอกเลยว่าใคร ๆ ก็ทำได้ ขอแค่ย่างหมูเป็นก็พอ ซึ่งอาหารอีสาน แซ่บ ๆ สุดเลิศเมนูนี้ จะมีขั้นตอนหลักคือการย่างหมูนั่นเอง ดังนั้นจะมาบอกสูตรในการหมัก และย่างหมูให้นุ่มละมุน และทีเด็ดสูตรน้ำจิ้มแจ่ว หมูย่าง ให้กับเพื่อน ๆ ทุกคนได้ไปลองทำทานเองที่บ้าน รับรองว่าแซ่บอีหลีทำขายได้เลยทีเดียว และตอนนี้หากทุกคนพร้อมแล้ว ก็เตรียมตัว เตรียมเตาย่างให้พร้อม แล้วเข้าครัวลงมือทำกันเลย แนะนำว่าถ้าไม่อยากเหม็นควัน ให้ย่างหมูบริเวณโล่ง ๆ จะดีมาก

ส่วนผสม และวัตถุดิบ

• สำหรับการหมักหมู

1. สันคอหมู 1 กิโลกรัม

2. น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ

3. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

4. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

5. กระเทียมไทย 15 กลีบ

6. รากผักชี 2 ราก

7. พริกไทยดำ 1 ช้อนชา

• สำหรับการทำน้ำจิ้มแจ่ว 

1. ข้าวสาร (ข้าวเหนียว) 1/4 ถ้วยตวง

2. ใบมะกรูด 2 ใบ

3. พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ

4. น้ำมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ

5. น้ำปลา 1/4 ถ้วยตวง

6. มะนาว 2 ลูก

7. หอมแดงซอย 3 หัว

8. ผักใบเลื่อยซอย 2 ช้อนโต๊ะ

หมูย่าง น้ำจิ้มแจ่ว วิธีทำ

1. หมักหมูก่อนเป็นอันดับแรก โดยโขลกพริกไทย กระเทียม และรากผักชีให้แหลก แล้วนำมาคลุกเคล้ากับเนื้อสันคอหมู หมักด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลา และน้ำตาลมะพร้าว คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ประมาณ 30 นาที ให้เครื่องปรุงซึมเข้าไปในเนื้อหมู จะทำให้เนื้อนุ่มและอร่อย

2. ทำน้ำจิ้มแจ่ว ด้วยการตั้งกระทะ คั่วข้าวให้สุกเหลือง ห้ามใช้ไฟแรงเด็ดขาด นำมาโขลกให้ละเอียด ผสมกับน้ำปลา น้ำตาลมะพร้าม ปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำมะนาว พริกป่น ข้าวคั่ว และหอมแดงซอย แล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งซอย

3. เมื่อหมักหมูครบเวลาแล้ว ทำการย่าง ให้ย่างด้วยเตาถ่าน ใช้ไฟระดับกลางค่อนข้างอ่อน อย่าใช้ไฟแรง เพราะส่วนนอกจะไหม้ แต่ข้างในไม่สุก ย่างจะใช้เวลาประมาณ 30 นาที

4. เมื่อย่างเสร็จ หั่นหมูเป็นชิ้นพอดีคำ จัดใส่จาน เสิร์ฟคู่น้ำจิ้มแจ่ว และผักสด เสร็จแล้ว สำหรับเมนูหมูย่าง น้ำจิ้มแจ่ว ไม่ยากเลยใช่ไหม แต่ว่าจะใช้เวลานานหน่อยในส่วนของการหมักหมู และการย่าง แต่บอกเลยว่าอร่อยคุ้มค่ามาก หากใครที่อยากทาน สามารถนำสูตรนี้ไปลองทำได้เลยนะ ทำทานเองก็ดี ทำขายก็อร่อยลูกค้าติดใจ ได้กำไรคืนทุนแน่นอน

อ่านบทความเพิ่มเติม
https://suteahan.com/ภาคอีสาน/

เครดิตภาพ
https://google.com/