ส้มตำไทยไข่เค็ม อาหารอีสานแสนง่าย ที่มือใหม่หัดได้ไม่ยากอร่อยจนไม่อยากจะหยุด เมนูส้มตำรสนัวพร้อมไข่เค็ม ไปดูสูตรวิธีการทำกันเลย
วัตถุดิบ
กระเทียมไทย 5 กลีบ
พริกชี้หนูสีแดง 3 เม็ด
พริกขี้หนูสวน 4 เม็ด
พริกขี้หนูแห้ง 4 เม็ด
ถั่วฝักยาวเด็ดท่อน 1 นิ้ว
กุ้งแห้งเนื้อ 1ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศสีดา 2 ลูก
น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
มะละกอสับเส้นยาว 100 กรัม
แครอทขูดเส้น 10 กรัม
ไข่เค็ม 1 ฟอง
ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
ผักสดมี ถั่วฝักยาว ผักบุ้งท้องนา ผักกาดขาว และอื่นๆ
วิธีทำส้มตำ
1.โขลกกระเทียม พริกขี้หนูสีแดง พริกขี้หนูสวน และพริกขี้หนูแห้ง เข้าด้วยกันพอหยาบ ใส่ถั่วฝักยาว โขลกเบาๆพอแตก ตามด้วยกุ้งแห้ง เฉือนมะเขือเทศเป็นชิ้นใส่ลงไป โขลกเบาๆปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว และน้ำมะขามเปียก ใส่มะละกอ และแครอท ผ่าไข่เค็มแล้วใช้ช้อนตักเนื้อใส่ลงไป โขลกเบาๆพร้อมกับเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสให้พอดี เปรี้ยวหวานเค็ม
2.ตักใส่จาน โรยถั่วลิสงคั่ว เสิร์ฟพร้อมผักสด
สำหรับ 1-2 คน
Source
