ลาบหมู สุดฟิน เมนูง่ายๆที่ทานกับอะไรก็อร่อย ไม่ว่าจะข้าวเหนียว,ข้าวสวย, ขนมจีน หรือจะเป็นกับแกล้มก็ดี กลิ่นข้าวคั่วหอมๆ เรามาเข้าครัวกันเลยดีกว่า
วัตถุดิบ
เนื้อหมูสันนอกสับ 100 กรัม
ตับหมูหั่นชิ้นบาง 50 กรัม
หอมแขกซอย 5 หัว
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูแห้งคั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ข้าวคั่วโขลก 2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย 3 ต้น
ผักชีฝรั่งหั่นหยาบ 2 ต้น
สะระแหน่เด็ดใบ ½ ถ้วย
พริกขี้หนูแห้งทอด 8 เม็ด
กะหล่ำปลีสำหรับรองจาน
ผักสดมี ผักกาดขาว แตงกวา ถัวฝักยาว ผักชี ต้นหอม ฯลฯ
วิธีการทำ
1. รวนเนื้อหมูกับตับหมูในหม้อด้วยไฟกลาง โดยใส่น้ำเล็กน้อย คนให้เนื้อหมูสุก ปิดไฟ ยกลงพักให้เย็นใส่หอมแขก ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลาใส่พริกป่น ข้าวคั่ว ต้นหอม ผักชีฝรั่ง และใบสะระแหน่ เคล้าพอทั่ว
2. ตักใส่ถ้วยหรือจานที่รองด้วยกะหล่ำปลี โรยพริกขี้หนูแห้งทอด เสิร์ฟกับผักสด
สำหรับ 2 คน
อ่านบทความเพิ่มเติม
https://suteahan.com/ภาคอีสาน/
เครดิตภาพ
https://google.com/