“ลาบหมูคั่ว” อาหารประจำถิ่นเหนือแดนสยาม ลำแต๊ๆ จนต้องยกนิ้ว

ลาบหมูคั่ว

อาหารภาคเหนือ มีหลากหลายเมนู ที่น่าลิ้มลองรสชาติ และหนึ่งในเมนูสุดยอดของคนเหนือนั่นคือเมนู “ลาบหมูคั่ว” ซึ่งต้องบอกเลยว่า เมนูนี้เป็นอาหารขึ้นชื่อ ที่ใครไปเยือนถิ่นเหนือต้องได้สัมผัสรสชาติของความอร่อยนี้สักครั้งหนึ่งในชีวิต หากไม่ได้ลองทาน ก็เหมือนว่าไม่ได้มาถึงภาคเหนือเลยก็ว่าได้ ความโดดเด่นของเมนูนี้คือกลิ่นความหอมละมุนของเครื่องลาบ และสมุนไพร ที่เมื่อได้กลิ่นแล้ว ต้องเป็นอันน้ำลายไหลกันทุกคนอย่างแน่นอน ลาบของคนเหนือ จะแตกต่างกับภาคอื่น ๆ เป็นอย่างมาก มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ที่หากใครได้ลองทานแล้ว ต้องติดใจจนต้องทานซ้ำอย่างแน่นอน

ไม่มีคำอธิบายรูปภาพ

เคล็ด(ไม่)ลับ สูตรเด็ดทำลาบหมูคั่ว เผยความอร่อยแบบลงตัว ฉบับคนเหนือของแท้

ลาบหมูคั่ว ถ้าอยากทำให้อร่อย ตรงฉบับคนเหนือแท้ ๆ จะต้องมีสูตรลาบหมูคั่ว ที่เป็นเคล็ดลับของคนท้องถิ่น ทำอย่างไรให้รสชาติเนื้อหมูออกมานัว อร่อย กลิ่นหอมน่าชวนทาน จนน้ำลายสอ ดังนั้นวันนี้เราจึงจะมาเผยสูตรเด็ด และส่วนผสมที่ใช้ในการทำเมนูอาหารภาคเหนือจานนี้ให้กับทุกคน ซึ่งกล้ารับประกันเลยว่า ใครทำก็อร่อย ถ้าใช้สูตรของเรา ว่าแล้ว เตรียมตัวกันให้พร้อมแล้วเข้าครัวประลองฝีมือกันเลยดีกว่า

รูปภาพประกอบด้วย จาน, อาหาร, โต๊ะ, ข้าว

คำอธิบายที่สร้างโดยอัตโนมัติ

วัตถุดิบ และวิธีการทำ ลาบหมูคั่ว ภาคเหนือ

เมื่อพร้อมกันแล้ว ต่อไปก็ถึงเวลาอันสมควรโชว์ฝีมือการทำอาหารภาคเหนือง่าย ๆ เมนูนี้กันได้เลย

วัตถุดิบ ส่วนผสม

1. หมูสับ 500 กรัม

2. หนังหมูติดมัน 120 กรัม

3. ดับหมู 120 กรัม

4. ไส้หมู 120 กรัม

5. เลือดหมูสด 150 มิลลิลิตร

6. พริกลาบเหนือ   20 ช้อนโต๊ะ

7. ผักแพ้ว     1 กำเล็ก

8. ต้นหอม   4-5 ต้น

9. ผักชี   4-5 ต้น

10. หอมเจียว     10 ช้อนโต๊ะ

11. กระเทียมเจียว   10 ช้อนโต๊ะ

12. พริกป่น ใส่ตามชอบ

13. น้ำปลา ใส่ตามชอบ

14. น้ำตาล ใส่ตามชอบ

15. ผงปรุงรส ใส่ตามชอบ 

ลาบหมูคั่ว วิธีทำ

ต่อมาเราจะมาดูวิธีทำลาบหมูคั่ว แบบง่าย ๆ เพียงไม่กี่ขั้นตอนเท่านั้น ก็จะได้ลิ้มลองรสชาติลาบหมูคั่ว ที่เป็น SIGNATURE ของคนเหนือกันแล้ว ซึ่งมีขั้นตอนดังนี้

1. นำเนื้อหมูสับที่มีติดมันนิด ๆ นำมาผสมให้เข้ากับเครื่องลาบ เมื่อเข้ากันแล้ว ใส่เลือดหมูสดลงไป แล้วผสมให้เข้ากัน

2. ต้มหนังหมู จนสุก แล้วนำมันหั้นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ลงไปในหมูสับที่ผสมเครื่องลาบ และเลือดหมูสดแล้ว 

3. ใส่พริกลาบคั่วลงไป แล้วนำไปคั่วในกระทะจนมีกลิ่นหอม ใส่เครื่องในตามลงไปคั่วจนเข้ากัน

4. ปรุงรสชาติด้วยน้ำปลา เกลือ ผงปรุงรส คั่วต่อจนส่วนผสมเข้ากันหมด พอหมูและเครื่องในสุกแล้ว ให้ใส่ผักแพ้ว ต้นหอมผักชีหั่น แล้วคั่วให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

5. ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยหอมแดง กระเทียมเจียว พร้อมเสิร์ฟความอร่อย (P)

ลาบหมูคั่ว เป็นเมนูอาหารเหนือ ที่ขึ้นชื่อของความอร่อย มักนิยมรับประทานกับพริกคั่วหอม ๆ ข้าวเหนียวร้อน ๆ และผักสดต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นผักชีฝรั่ง พลูคาว ดีปลีอ่อน ดีปลากั้ง เป็นต้น หากใครอยากรับประทาน สามารถทำทานได้เองที่บ้านเลย ใช้สูตรเด็ดลาบคั่วหมู ที่เรานำมาบอกเคล็ดความอร่อยในวันนี้ รับรองว่าแซ่บ 100 เปอร์เซ็นต์

อ่านสูตรเด็ดอาหารภาคเหนือ เมนูอื่นๆ ได้ที่นี่

อ้างอิงรูปภาพสลอต

1. https://pstip.cc/foods/1295 

2. https://www.facebook.com/KiNkhawLaewKa/posts/1104604086330018/ 

3. http://www.pateawthai.com/restaurant-83-%E0%B8%A3%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%99%E0%B8%A5%E0%B8%B2%E0%B8%9A%E0%B9%80%E0%B8%AB%E0%B8%99%E0%B8%B7%E0%B8%AD–%E0%B9%80%E0%B8%82%E0%B8%B2%E0%B8%84%E0%B9%89%E0%B8%AD.html 

Share:

Facebook
Twitter
Pinterest
VK

Table of Contents