วันนี้เรามีเมนูและวิธีการทำ ลาบปลาดุกย่าง มานำเสนอ เสิร์ฟพร้อมความแซบ กินคู่กับข้าวเหนียวฟินๆ ขั้นตอนการทำง่ายๆตามแบบฉบับจากทางเราเหมือนเดิม
วัตถุดิบ
ปลาดุกย่าง 1 ตัว
ข่าแก่โขลก 1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย 8 หัว
น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูแห้งคั่วป่น ½ ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสีแดงสับ 2 เม็ด
ข้าวคั่วป่น 2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมและผักชีซอยรวมกัน 2 ช้อนโต๊ะ
สะระแหน่เด็ดใบ 2 ช้อนโต๊ะ
ผักสดมี ผักชีลาว โหระพา ถั่วฝักยาว ฯลฯ
ข้าวเหนียวนึ่งสำหรับจัดเสิร์ฟ
วิธีการทำ
1. แกะเนื้อปลาดุกย่างเล็กน้อย ใส่ข่าแก่โขลก รวนพอร้อน ยกลงจากเตา ใส่หอมแดง ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว พริกป่น พริกขี้หนูสับ ใส่ข้าวคั่ว ต้นหอมและผักชีซอย เคล้าให้เข้ากัน ชิมรสให้เค็มเปรี้ยวเผ็ด
2. ตักใส่จาน โรยใบสะระแหน่ เสิร์ฟกับผักสดและข้าวเหนียวนึ่งสับเป็นชิ้นหยาบ ใส่ลงในหม้อ ตั้งบนไฟกลาง รวนปลาดุกย่างกับน้ำ
สำหรับ 4 คน
อ่านบทความเพิ่มเติม
https://suteahan.com/ภาคอีสาน/
เครดิตภาพ
https://google.com/