ยำไข่แมงดา

ยำไข่แมงดา เมนูโปรดของใครหลาย ไข่แมงดาสามารถทำได้หลายเมนู แต่หากพูดถึงเมนูแซ่บๆ ก็ต้องเป็น

ที่มีความมันอร่อยของไข่และความแซ่บของน้ำยำจะเปรี้ยวปากแค่ไหน ลองทำตามสูตรเมนูนี้เลย

วิธีดูแมงดาให้ดูที่หาง

• หางมีลักษณะกลมคือแมงดาถ้วยมีพิษ ไม่สามารถทานได้***

• หางเป็นเหลี่ยมคล้ายสามเหลี่ยม สามารถทานได้***

วัตถุดิบและเครื่องปรุง ยำไข่แมงดา

ไข่แมงดา    ทะเลสุก                1 ถ้วย
มะม่วงดิบเปรี้ยว                      ½ ถ้วย
หอมแดงซอย                            ½ ถ้วย
ตะไคร้หอม ซอย                      ¼ ถ้วย
ต้นหอมหั่น                                ¼ ถ้วย
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด         ½ ถ้วย

ส่วนผสมน้ำยำ ยำไข่แมงดา

พริกขี้หนูสด                              20 เม็ด
น้ำมะนาว                                 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา                                     2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย                            ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีปรุงน้ำยำ

นำ พริกขี้หนูสด น้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทรายคลุกเคล้าผสมกันให้น้ำตาลละลาย ชิมเพิ่มรสชาติตามใจชอบ

ขั้นตอนการปรุง

1.นำไข่แมงดา มะม่วง ตะไคร้ หอมแดง ผสมให้เข้ากัน
2.ราดด้วยน้ำยำที่ปรุงแล้ว และใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ต้นหอม คลุกให้เข้ากัน จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

เครดิตภาพ
https://www.tvpoolonline.com/content/824008