ยำหน่อกะลา เป็นอาหารซิกเนเจอร์ของชาวเกาะเกร็ด จังหวัดนนทบุรี ซึ่งบอกเลยว่าเดี๋ยวนี้หาทานยากมาก หน่อกะลา เป็นของพื้นบ้านที่สามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลายเมนู นอกจากยำแล้ว คนนิยมนำมาทำเป็นทอดมันอีกด้วย ยำหน่อกะลา รสชาติแซ่บถึงใจมาก มีครบทุกรส เปรี้ยว เผ็ด หวาน และเค็มโรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวกรอบ ๆ เคี้ยวอร่อยเต็มคำ แค่นึกถึงก็น้ำลายสอ ดังนั้นจึงอยากให้ทุกคนได้เรียนรู้การทำเมนูยำหน่อกะลา ภาคกลางจานเด็ดนี้ด้วยตัวเอง เพื่อที่จะได้นำลองไปทำทานที่บ้าน อร่อยแซ่บยกครัว
ยำหน่อกะลา สอนทำตามสูตรดั้งเดิมตามฉบับชาวปากเกร็ด ทำตามง่ายมาก ไม่ว่าใครก็ทำได้
ยำหน่อกะลา ถึงแม้จะเป็นอาหารที่มีมานานแล้ว แต่ก็เป็นอาหารพื้นบ้านภาคกลางที่ทำได้ไม่ยากเลยสักนิด ซึ่งวันนี้จะมาบอกสูตรในการทำ หมดเปลือก แบบไม่มีความลับ ว่าทำอย่างไรให้อร่อย รสชาติดี แต่ก่อนที่จะข้ามไปวิธีการทำ มาดูกันว่ายำหน่อกะลา วัตถุดิบในเมนูนี้ ต้องใส่อะไรบ้าง
วัตถุดิบ และส่วนผสม
1. หน่อกะละ 1 กำมือ
2. หมูสับลวกสุก 150 กรัม
3. มะเขือเทศผ่าซีก 3 ลูก
4. มะนาว
5. น้ำปลา
6. น้ำตาลทราย
7. พริกขี้หนูแดงสด
8. กระเทียมเจียว
ในส่วนเครื่องปรุงนั้นสามารถใส่ได้ตามใจชอบ ปรุงให้ได้รสชาติตามที่ตัวเองต้องการได้เลย และเมื่อทราบวัตถุดิบทั้งหมดกันเป็นที่เรียบร้อยแล้ว มาดูเลยว่ายำหน่อกะลา วิธีทำ มีกี่ขั้นตอน และแต่ละขั้นตอนต้องทำอย่างไรบ้าง
วิธีการทำ
1. นำหน่อกะลามาล้างให้สะอาด จากนั้นก็นำมาปอกเปลือกออก และหั่นให้เป็นท่อน ๆ ความยาวประมาณ 1.5 นิ้ว หรือขนาดพอดีคำ นำไปแช่น้ำ
2. นำหน่อกะลาไปลวกให้สุก และน็อกด้วยน้ำเย็นจะช่วยให้มีความกรอบหวาน และสีสวยน่าทาน
3. ปรุงน้ำยำ โดยโขลกพริกขี้หนูแดงพอหยาบ บีบน้ำมะนาวลงไป ตามด้วยน้ำตาลทราย และน้ำปลา ชิมรสตามใจชอบ ซึ่งต้องมีทั้งรสเปรี้ยว หวาน เค็ม และเผ็ด
4. นำมะเขือเทศหั่นเป็นซีก ๆ และลวกหมูสับ
5. นำหน่อกะลา มะเขือเทศ หมูสับลวก ใส่ลงในชามผสม แล้วราดน้ำยำลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
6. ตักใส่จาน แล้วโรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวกรอบ ๆ หรือจะเป็นกระเทียม หอมแดงเจียวก็ได้ พร้อมเสิร์ฟความแซ่บนัวกันทั้งบ้าน
ยำหน่อกะลา ขึ้นชื่อว่าเป็นเมนูอาหารภาคกลาง หายาก ไม่ค่อยมีใครทำขายกันแล้ว ดังนั้นหากยากทาน ทุกคนสามารถไปซื้อหน่อกะลา และวัตถุดิบต่าง ๆ มาลองทำตามสูตรนี้ได้เลย ปรุงรสให้ได้ตามใจชอบ ความอร่อยนอกจากน้ำยำแล้ว อย่าลืมขั้นตอนการน็อกน้ำเย็น หลังจากลวกหน่อกะลา เพื่อให้หน่อกะลามีความกรอบหวาน และสีจะสด ไม่ซีด เพิ่มความน่าทานของเมนูอาหารจานเด็ดนี้ อย่าลืมไปลองทำกันนะ รับรองว่าจะชอบและติดใจอย่างแน่นอน
สนันสนุนโดย
เซ็กซี่บาคาร่า168 / เว็บแทงบอล / sgสล็อต
อ้างอิงรูปภาพ
1. https://cooking.kapook.com/
