ยำผักกูดกุ้งสด สไตล์ภาคใต้ รสชาติเปรี้ยว เผ็ด ลงตัว ผักกูดกรอบๆ กุ้งเด้งสู้ฟัน ขั้นตอนการทำก็ง่ายเเสนง่าย ไปลองทำกันเถอะ
วัตถุดิบและเครื่องปรุง ยำผักกูดกุ้งสด
ผักกูด 3 ถ้วย
มะพร้าวคั่ว 100 กรัม
ถั่วลิสงคั่วป่นหยาบ 100 กรัม
พริกขี้หนูสดซอย 25 เม็ด
หอมแดง 10 หัว
กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
กุ้งสด 5 ตัว
กุ้งแห้ง 1 ถ้วย
มะม่วงดิบซอย 1 ถ้วย
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนชา
ใบมะกรูดหั่นฝอย 10 ใบ
ขั้นตอนการปรุงยำผักกูดกุ้งสด
1.เตรียมผักกูด / เด็ดเป็นท่อนยาว ล้างให้สะอาดและนำไปลวกให้สุก ตักขึ้นและนำไปน็อคน้ำเย็นจัด และนำไปพักให้สะเด็ดน้ำ
2. นำกุ้งมาแกะเปลือก ผ่าดึงเส้นดำออก ล้างน้ำให้สะอาด และนำไปลวกไม่ต้องสุกมากและนำไปน็อคน้ำเย็น พักให้สะเด็ดน้ำ
3.ผสมเครื่องปรุงทุกอย่าง ยกเว้น มะพร้าวคั่ว ถั่วลิสง กุ้งแห้งและใบมะกรูด คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ผักกูด มะพร้าวคั่วและถั่วลิสงคั่ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน
4.ชิมรสชาติ ใส่เพิ่มเติมได้ตามใจชอบ โรยหน้าด้วย กุ้งแห้งและ ใบมะกรูดหั่นฝอย
เครดิตรูป
