ผัดเผ็ดปลาดุกกระชาย เมนูเด็ดรสจัดจ้าน อร่อยเข้มข้นถึงใจทุกคำ

ผัดเผ็ดปลาดุกกระชาย เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารไทยรสเด็ดจานโปรด ที่ชอบทานเป็นอย่างมาก เนื่องจากว่ารสชาติจัดจ้านถึงพริกถึงขิง เต็มไปด้วยสมุนไพรรสร้อน ไม่ว่าจะเป็นกระชาย พริก มะกรูด กระเทียม และพริกไทยสด ถูกจริตปากสำหรับคนที่ชอบทานอาหารรสจัดมาก ยิ่งทานกับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยฟินทุกคำ เนื้อปลาดุกเข้ากันได้ดีกับพริกแกง แนะนำเลยว่าหากใครยังไม่ลองต้องลอง ห้ามพลาดเด็ดขาด ดังนั้นวันนี้จะมาเปิดเผยสูตรเคล็ดลับในการทำ ซึ่งสูตรนี้เป็นสูตรของคุณแม่ ทานบ่อยจนต้องฝึกทำเองจนคล่องแคล้ว เลยอยากมาแบ่งปันให้กับเพื่อน ๆ หากพร้อมแล้วเตรียมสมุดปากกาขึ้นมาจดรายละเอียดให้ครบ แล้วลงมือทำกันเลย

ผัดเผ็ดปลาดุกกระชาย สูตรคุณแม่ ทานเมื่อไหร่ก็ฟิน อร่อยจนน้ำตาเล็ด

ผัดเผ็ดปลาดุกกระชาย เป็นเมนูอาหารที่ทำได้ไม่ยาก ใช้เวลาไม่นาน ทั้งยังมีส่วนผสม วัตถุดิบในการทำไม่เยอะจนเกินไป เน้นเป็นสมุนไพรพื้นบ้าน และเนื้อปลาดุก ทานแล้วไม่อ้วน มีสารอาหารครบทั้ง 5 หมู่ มีประโยชน์ต่อร่างกาย ดังนั้นก่อนที่จะลงมือทำอาหารมาดูกันว่าผัดเผ็ดปลาดุกกระชาย ส่วนผสมต้องใส่อะไรบ้าง เพื่อให้อร่อย

รูปภาพประกอบด้วย อาหาร, จาน, มื้ออาหาร

คำอธิบายที่สร้างโดยอัตโนมัติ

ส่วนผสม และวัตถุดิบ

1. ปลาดุกหั่นท่อน 2 ตัว

2. ใบมะกรูด 6 ใบ

3. กระชาย 40 กรัม

4. พริกชี้ฟ้า 30 กรัม

5. พริกไทยอ่อน 25 กรัม

6. ใบกระเพราะ 10 ต้น

7. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา

8. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

9. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

10. พริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ

11. น้ำมันพืช สำหรับผัด และทอดปลาดุก

ทั้งหมดนี้คือวัตถุดิบ ส่วนผสม ที่ต้องเตรียมให้พร้อมสำหรับการทำตามสูตรผัดเผ็ดปลาดุกกระชาย ฉบับคุณแม่ เมื่อครบแล้วก็มาดูกันเลยว่าผัดเผ็ดปลาดุกกระชาย วิธีทำมีกี่ขั้นตอน และต้องทำอะไรบ้าง

รูปภาพประกอบด้วย อาหาร, จาน, ผัก, ภาชนะ

คำอธิบายที่สร้างโดยอัตโนมัติ

วิธีทำ

1. นำปลาดุกมาล้างด้วยเกลือ และน้ำสะอาดเมือกปลาดุกหมด และนำมาหั่นเป็นท่อน

2. ตั้งกระทะ เติมน้ำมันพืชลงไปใช้ไฟปานกลางในการทอดปลาดุกให้สุก ทอดให้เหลืองกรอบสีสวย

3. เมื่อทอดปลาเสร็จแล้ว ทำการผัด ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย ใช้ไฟปานกลาง พอน้ำมันพืชเดือดน้ำพริกแกงลงไปผัดให้หอม ตามด้วยพริกไทยอ่อน ใบมะกรูด กระชายซอย และน้ำตาลปี๊บ ผัดให้เข้ากัน

4. นำเนื้อปลาดุกทอดลงไปผัด อย่าใช้แรงเยอะ ค่อย ๆ ผัด เพราะปลาดุกจะเละ

5. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย และซีอิ๊วขาว ผัดให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยใบกระเพรา 

6. ปิดไฟ ยกกระทะลงจากเตา ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟความอร่อย

ผัดเผ็ดปลาดุกกระชาย เมนูโปรดก็เสร็จเรียบร้อย เป็นอย่างไรกันบ้างทำได้ไม่ยากเลยใช่ไหมเพื่อน ๆ ดังนั้นหากใครอยากทานผัดเผ็ดปลาดุกกระชาย ภาคกลาง สามารถนำสูตรคุณแม่ไปลองทำได้เลย รับรองว่าเด็ดจัดจ้าน ถึงพริกถึงขิงอย่างแน่นอน

หน้าแรก

อ้างอิงรูปภาพ

1. https://cookpad.com/th/

2. https://www.wongnai.com/recipes/spicy-fried-stir-catfish 

3. https://www.wongnai.com/recipes/spicy-fried-stir-catfish 

Share:

Facebook
Twitter
Pinterest
VK

Table of Contents