ผัดมะเขือยาว เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารที่เชื่อว่าใครก็ต้องเคยทาน เพราะเป็นเมนูพื้น ๆ ที่ถึงแม้จะไม่มีทักษะการทำอาหาร ก็สามารถทำทานเองได้ เพียงแค่หั่น ซอย เตรียมวัตถุดิบต่าง ๆ และก็ลงไปผัดรวมกันในกระทะเท่านั้นก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย สมกับชื่อเมนูอาหารง่าย ๆ เลยทีเดียว ใช้เวลาในการทำไม่ถึง 30 นาที ก็ได้ทานแล้ว เหมาะกับเมนูตัวเลือกยามหิวจนตาลาย เพราะไม่ต้องรอนาน ดังนั้นวันนี้จะมาสอนทำผัดมะเขือยาว หมูสับให้กับเพื่อน ๆ ทุกคน เพราะว่าถึงแม้จะมีวิธีทำไม่ยุ่งยาก แต่ก็ต้องรู้เคล็ดลับในการทำว่าจะต้องปรุงอย่างไรให้อร่อย ต้องมีวัตถุดิบอะไรบ้าง
ผัดมะเขือยาว สูตรเด็ด รสเลิศปังไม่ไหว ผัดมะเขือแสนอร่อยที่ใครก็ทำทานเองได้ที่บ้าน
ผัดมะเขือยาว เมนูอาหารจานเด็ด ที่ต้องมีขายเกือบทุกร้าน แต่ว่ากว่าจะหาร้านที่ทำอร่อยถูกปาก แทบไม่มี ดังนั้นจะง่ายกว่าไหม หากเราสามารถทำทานเองได้ที่บ้าน วันนี้จึงจะมาแบ่งปัน สูตรผัดมะเขือยาว ที่ใครทำก็ต้องอร่อย ได้รับคำชมอย่างแน่นอน ไม่จำเป็นต้องมีเทคนิค หรือทักษะในการทำอาหารขั้นสูง เพียงแค่ลงมือทำตามสูตรเท่านั้น รับรองว่าได้รสชาติที่เข้มข้น กลมกล่อมอย่างแน่นอน หากพร้อมแล้วมาดูกันเลยว่า ส่วนผสมผัดมะเขือยาว ใส่เนื้อหมูสับมีอะไรบ้าง
ส่วนผสม และวัตถุดิบในการทำ
1. มะเขือยาว 400 กรัม
2. พริกจินดาและกระเทียมโขลก 1/4 ถ้วยตวง
3. เต้าเจี้ยว 2 ข้อนโต๊ะ
4. หมูสับ 300 กรัม
5. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
6. พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
7. น้ำปลา 2 ช้อนชา
8. พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง 1/2 ถ้วยตวง
9. ใบมะกรูดฉีก 6 ใบ
10. ใบโหระพา 2 ถ้วยตวง
11. ดอกเกลือใช้ล้างมะเขือ 1 ช้อนชา
12. น้ำมันผัดมะเขือยาว 2 ช้อนโต๊ะ
13. น้ำมันสำหรับทอดมะเขือยาว
วิธี ผัดมะเขือยาว ทำอย่างไรให้อร่อย
1. นำมะเขือยาวมาหั่นเฉียงให้มีขนาดพอดี ไม่ใหญ่เกินไป ไม่เล็กเกินไป แล้วนำไปแช่ในน้ำ ที่มีดอกเกลือ เพราะว่าจะช่วยให้มะเขือยาวสีสดสวย ไม่คล้ำพักสะเด็ดน้ำไว้
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันแล้วทอดมะเขือยาวให้พอสุก ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
3. ใช้กระทะใบเดิม ตักน้ำมันออก ให้พอมี แล้วตั้งไฟ ผัดกระเทียใ พริกจินดาโขลกพอละเอียดให้หอม ตามด้วยเนื้อหมูสับลงไปผัด ผัดให้ส่วนผสมกระจายเข้ากัน
4. ปรุงรสชาติด้วยพริกไทยป่น น้ำปลา ซอสหอยนางลม และเติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย
5. นำมะเขือยาวที่ทอดแล้วลงผัด ผัดให้เข้ากัน ใส่พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียงลงไป ผัดอีกครั้งจนแน่ใจว่าทุกอย่างสุกดีแล้ว
6. ปิดไฟ ยกกระทะลงจากเตา ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
ผัดมะเขือยาวมี วิธีการทำเพียงแค่ 6 ขั้นตอนง่าย ๆ เท่านั้น หากใครอยากทานผัดมะเขือแบบอร่อย ๆ กลมกล่อมมีรสเผ็ดเล็กน้อย หวาน เค็มกำลังดี ทดลองทำตามสูตรนี้ได้เลย รับรองว่าไม่ผิดหวัง
อ้างอิงรูปภาพ
