ปากเป็ดทอด

ปากเป็ดทอด

ปากเป็ดทอด กับแกล้มที่ไม่ควรพลาด กับสูตรปากเป็ดทอด ที่ทานหมดจานเป็นไม่ทันตั้งตัว พร้อมสูตรและวิธีการทำให้ไม่มีกลิ่น เมนูที่ทำเองได้ที่บ้าน

ปากเป็ดทอด-https://suteahan.com/

วัตถุดิบ

ปากเป็ดสด                      500 กรัม

ซอสปรุงรส                      ½  ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว                          ½  ช้อนโต๊ะ

พริกไทยป่น                     ½  ช้อนโต๊ะ

แป้งทอดกรอบ                 2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมเจียว                  ½  ช้อนโต๊ะ

เกลือป่นและน้ำส้มสายชูสำหรับล้างกลิ่นสาบและเมือกเป็ด

น้ำมันพืชสำหรับทอด

ซอสพริกสำหรับจัดเสิร์ฟ

วิธีการทำ ปากเป็ดทอด

1. ล้างปากเป็ด เคล้าเกลือและน้ำส้มสายชูให้ทั่ว สับแบ่งเป็น 2 ชิ้นต่อ 1 ปาก ดึงส่วนที่ติดกับปากออก ลักษณะจะเป็นหนังสีขาว ข้างในมีไตสีเหลือง ล้างอีกครั้งให้สะอาด ใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ

2. ใส่ปากเป็ดในอ่างผสม ใส่ซอสปรุงรส ซีอิ้วขาว และพริกไทยป่นเคล้าให้เข้ากันพักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดาจนกว่าจะทอด

3. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอร้อน ใส่แป้งทอดกรอบลงเคล้ากับปากเป็ดที่หมักให้ทั่ว ใส่ลงทอดในกระทะน้ำมันร้อนด้วยไฟกลางจนสุกเหลือง แล้วตักขึ้นพักให้เย็น เมื่อจะรับประทานทอดอีกครั้งให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

สำหรับ 4-6 คน 

Picture Source

https://food.trueid.net/

Share:

Facebook
Twitter
Pinterest
VK

Table of Contents