ปลาทรายทอดขมิ้น

ปลาทรายทอดขมิ้น เหลืองทอง กรอกนอกนุ่มใน สไตล์อาหาร ปักษ์ใต้ โรยด้วย กระเทียมเจียวกรอบๆ หรอยแรงง

วัตถุดิบและเครื่องปรุง
ปลาทรายขนาด 200 กรัม           3 ตัว
ขมิ้นหั่นหยาบ                          1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น                                  1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมใหญ่                          10 กลีบ
พริกไทย                                ½ ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการปรุง
1.ขอดเกล็ดปลา ควักไส้ออก ล้างน้ำให้สะอาด บั้งปลาทั้งสองด้าน พักน้ำให้สะเด็ด
2.โขลกเกลือ กระเทียม ขมิ้น พริกไทย ให้ละเอียดคลุกปลากับเครื่องที่โขลกไว้ หมักทิ้งไว้ 30 นาที เหลือเครื่องไว้เล็กน้อย
3.ตั้งน้ำมันให้เดือด นำปลาไปทอดน้ำมันต้องท่วมตัวปลาใช้ไฟแรง แล้วฟรี่เป็นไฟกลาง ทอดให้เหลืองสวย ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
4.นำเครื่องที่โขลกเหลือ ลงไปเจียวให้กรอบ ราดบนตัวปลา

เครดิตรูป
https://www.facebook.com/baanchalong/photos/