ต้มยำกุ้งน้ำข้น เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ภูมิใจนำเสนอมาก เพราะว่าเมนูนี้เป็นอาหารไทยชื่อดังเมนูขึ้นชื่อของคนไทยเลย ที่ดังไกลระดับโลก ไม่เพียงคนไทยเท่านั้นที่โปรดปราน แต่ชาวต่างชาติก็ชื่นชอบเป็นอย่างมาก จนทำให้ได้ติดอันดับ 1 ใน 20 อันดับ ซุปที่อร่อย และรสชาติดีที่สุดในโลก เห็นไหมว่าอาหารไทยภาคกลางก็ไม่น้อยหน้าอาหารนานาชาติจากประเทศอื่น ๆ เลย รสชาติของเมนูนี้ จะเป็นน้ำแกง หรือน้ำซุปที่มีรสเปรี้ยวออกเค็ม และเผ็ด อัดแน่นด้วยสมุนไพรพื้นบ้านนานาชนิด ซึ่งเป็นสมุนไพรที่มีรสเผ็ดร้อน ไม่ว่าจะเป็น ตะไคร้ ใบมะกรูด และข่า รวมทั้งพริกขี้หนู มาพร้อมกับเนื้อกุ้งตัวโต ๆ หวาน ใครที่ได้ลิ้มลองต่างต้องติดใจ และจัดเป็นอาหารไทยที่ดีที่สุดเมนูหนึ่งเลยก็ว่าได้
แจกสูตรเด็ดในการทำ “ต้มยำกุ้งน้ำข้น” รสแซ่บ ซดน้ำแกง ซาบซ่านถึงทรวง
หลังจากที่เพื่อน ๆ ได้ฟังความโด่งดังของเมนูต้มยำกุ้งน้ำข้นกันไปเป็นที่เรียบร้อยแล้ว คิดว่าเพื่อน ๆ หลายคนคงอยากจะซดน้ำแกงแซ่บ ๆ กับเนื้อกุ้งหวาน ๆ เต็มคำกันใช่ไหม ดังนั้นวันนี้ จึงจะมาแบ่งปันสูตรต้มยำกุ้งน้ำข้น โดยเป็นสูตรที่ทำได้ง่ายมาก ขั้นตอนการทำพื้นฐาน ไม่ซับซ้อน และไม่ต้องใช้เทคนิคอะไรมากมาย และในตอนนี้หากทุกคนพร้อมแล้ว ไปหยิบผ้ากันเปื้อนมาใส่ แล้วเข้าครัวลุยกันเลย
วัตถุดิบ ส่วนผสม ในการทำ
1. กุ้ง 1/2 กิโลกรัม
2. เห็ดฟาง 1 ถ้วย
3. มะเขือเทศลูกใหญ่หั่นซีก 1 ลูก
4. มะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำพริกเผา 1/2 ช้อนโต๊ะ
8. มะนาว 1 ลูก
9. ก้านผักชี 2 ก้าน
10. ตะไคร้หั่นเฉียง 2 ต้น
11. ข่าหั่นแว่น 2 แว่น
12. ใบมะกรูด 4 ใบ
13. พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง 10 เม็ด
14. กระเทียม 5 กลีบ
15. น้ำเปล่าสะอาด 4 ถ้วย
16. กะทิ หรือนมข้นจืด 1 ถ้วยตวง
วิธีทำ ต้มยำกุ้งน้ำข้น
1. ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่าสะอาดลงไป แล้วเปิดไฟระดับแรง พอน้ำเริ่มเดือด ให้ใส่ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด ลงไป จากนั้นก็ทำการปรุงน้ำซุปด้วยน้ำปลา น้ำตาล และน้ำมะขามเปียก
2. พอน้ำเดือด จะได้กลิ่นสมุนไพรเข้มข้นมา ใส่กุ้ง เห็ดฟาง น้ำพริกเผา และหัวหอมหั่นลงไปต้ม ต้มจนกระทั่งเนื้อกุ้ง และวัตถุดิบอื่น ๆ สุก
3. ใส่พริกชี้ฟ้า มะเขือเทศหั่นซีกลงไป แล้วใส่น้ำกะทิหรือนมข้นจืดลงไปในหม้อคนให้เข้ากัน จากนั้นก็ปิดไฟ ยกลงจากเตา แล้วบีบมะนาวเพื่อเพิ่มความเปรี้ยว
4. ตักเสิร์ฟความอร่อย โรยหน้าด้วยผักชี พริกซอย และใบมะกรูดซอยเพื่อเพิ่มสีสัน และความสวยงาม
เรียบร้อยแล้ว เมนู “ต้มยำกุ้งน้ำข้น” เป็นอย่างไรกันบ้างสูตรนี้ จัดจ้านถึงใจไหมเอ่ยเพื่อน ๆ เพียงเท่านี้ก็ได้รับประทานอาหารไทยรสจัดจ้าน ฝีมือตัวเองแล้ว ถึงแม้จะมีวัตถุดิบ และส่วนผสมค่อนข้างเยอะ แต่ว่าวิธีการทำง่ายมาก และยังอร่อยมาก ๆ คุ้มค่าความเหนื่อยเลย ดังนั้นขอตัวลาไปซดน้ำซุปเข้มข้น แซ่บ ๆ ก่อนนะ หิวจนตาลาย แล้วพบกันใหม่ครั้งหน้า กับสูตรเด็ดจานต่อไป จะเป็นเมนูอะไร ต้องติดตามกัน
“อ่านวิธีการทำอาหารสูตรอื่นๆได้ที่นี่”
อ้างอิงรูปภาพ
1. http://www.fondation-wyeth.org/
เครดิต : เซ็กซี่บาคาร่า , เว็บพนันออนไลน์ , สล็อตออนไลน์
