ตับหวาน

ตับหวาน เมนูอาหารไทยที่มีหลากหลายมิติทั้งด้านรสชาติและวัตถุดิบ ตัวตับจะใช้การลวกผ่านน้ำแปปเดียว ทำให้เนื้อตับมีรสชาติหวานบวกกับมีเลือดสีแดงนิดๆ วันนี้เรามีสูตรเด็ดมานำเสนอครับ

วัตถุดิบ ตับหวาน

(สำหรับ 2 คน)

• ตับหมู                                                          150 กรัม
• หอมแดงซอย                                                5 หัว
• ต้นหอมซอย                                                  3 ต้น
• พริกชี้หนูแห้งคั่วป่น                                        1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา                                                          1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว                                                       1 ½  ช้อนโต๊ะ
• ข้าวคั่วโขลก                                                 2 ช้อนโต๊ะ
• สะระแหน่เด็ดใบ                                            ½ ถ้วย
• ผักชีฝรั่งซอย                                                2 ต้น
• พริกชี้หนูแห้งทอด                                        5 เม็ด

ผักสดมี ถั่วฝักยาว กะหล่ำปลี ผักบุ้งท้องนา โหระพา ผักไผ่ ฯลฯ

ข้าวเหนียวนึ่งสำหรับจัดเสิร์ฟ

วิธีการทำ

1. ล้างตับหมู หั่นชิ้นหนา 0.5 ซม. ใส่ในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง ใส่น้ำเล็กน้อย รวนให้ตับหมูมีลักษณะกึ่งสุกกึ่งดิบ ปิดไฟ ตักใส่อ่างผสม ใส่หอมแดง ต้นหอม พริกป่น ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และข้าวคั่ว คนให้เข้ากันทั่ว ชิมรสให้เปรี้ยวเค็มเผ็ด คนให้ทั่ว

2. ตักใส่จานโรยใบสะระแหน่ ผักชีฝรั่ง และพริกขึ้หนูแห้งทอด เสิร์ฟกับผักสดและข้าวเหนียวนึ่ง