วันนี้ขอนำเสนอเมนูชื่อดัง สุดแสนอร่อยอย่างเมนู ฉู่ฉี่กุ้งแม่น้ำ ซึ่งเมนูอาหารจานเด็ดนี้ เป็นอาหารไทยกลาง ยอดนิยม เชื่อว่าทุกคนอาจจะเคยลิ้มลองรสชาติ และเนื้อสัมผัสกันมาแล้วบ้าง แต่ก็คงไม่บ่อยครั้ง เนื่องจากว่าหากอยากจะทานเมนูนี้ค่อนข้างหาทานได้ยาก ไม่ค่อยมีให้ซื้อตามร้านอาหารทั่วไป หรือตลาด จะต้องรับประทานที่ภัตตาคาร หรือร้านอาหารชื่อดังเท่านั้น และราคาต่อจานก็แพงด้วย ดังนั้นจะดีกว่าไหม หากเพื่อน ๆ สามารถลงมือรังสรรค์อาหารไทย ยอดนิยมได้ด้วยตัวเอง รับประทานแบบอิ่มหนำสำราญจุใจกันทั้งครอบครัว ด้วยสูตรง่าย ๆ ที่นำมาแบ่งปันให้เพื่อน ๆ ในวันนี้ รับรองว่าอร่อยเด็ดถึงใจ จนต้องยกนิ้วโป้งเลยทีเดียว
ฉู่ฉี่กุ้งแม่น้ำ กับเคล็ดลับสูตรเด็ดในการทำ ทำอย่างไรให้อร่อย ไม่แพ้ภัตตาคาร
หากเพื่อน ๆ อยากทำฉู่ฉี่กุ้งแม่น้ำทานเองที่บ้าน วันนี้จะมาแจกสูตรเด็ดเคล็ดลับในการทำ ซึ่งสูตรฉู่ฉี่กุ้งแม่น้ำนี้เป็นสูตรดั้งเดิมของคนไทยภาคกลาง ที่มีมานานแล้ว รับรองว่าหากใครทำตามสูตรนี้ ก็ต้องอร่อยแน่นอน ไม่มีผิดหวังในรสชาติ จัดจ้านถึงใจ กุ้งแม่น้ำตัวใหญ่ ๆ หวาน ๆ เนื้อแน่น อร่อยเต็มคำ เผ็ดร้อนซ่าบซ่าน ชวนให้ซู่ซ่า ดังนั้นอย่าได้รอช้า เตรียมตัวให้พร้อมแล้วเข้าครัวบรรเลงฝีมืออย่างตั้งใจ เพื่อความอร่อยของเมนูนี้
ฉู่ฉี่กุ้งแม่น้ำ ส่วนผสม วัตถุดิบในการทำ
1. กุ้งแม่น้ำ 10 ตัว
2. พริกแกงฉู่ฉี่ 1/2 ถ้วยตวง
3. กะทิ 1 ถ้วยตวง
4. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
6. ใบมะกรูดซอย สำหรับโรยหน้า
7. พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแว่น สำหรับโรยหน้า
ฉู่ฉี่กุ้งแม่น้ำ วิธีการทำ
1. นำกุ้งแม่น้ำตัวโต ๆ มาล้างทำความสะอาด ผ่าหลังกุ้ง แล้วทอดในน้ำมันร้อน ๆ จนสุก จะได้เนื้อกุ้งสีสวย ชวนน่ารับประทาน จากนั้นก็ตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน พักไว้
2. ต่อมาทำน้ำฉู่ฉี่ ด้วยการตั้งกระทะ ใช้ไฟปานกลาง แล้วนำพริกแกงเผ็ดลงไปผัด จนกระทั่งได้กลิ่นหอม จากนั้นนำกะทิเทลงไป แล้วคนพริกแกง และน้ำกะทิให้เข้ากัน
3. หลังจากที่กะทิเดือดแล้ว ก็ถึงเวลาการปรุงรสชาติ ซึ่งจะปรุงด้วย น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ เพิ่มรสเค็มและหวานให้กับฉู่ฉี่ ชิมรสชาติว่าพอดี ถูกปากหรือไม่ ถ้าพอดีแล้วก็ปิดไฟ ยกกระทะลงจากเตา
4. จัดกุ้งที่ทอดแล้วใส่จาน เรียงให้สวยงาม แล้วตักน้ำฉู่ฉี่ราดลงไปบนตัวกุ้ง ราดให้ฉ่ำ ๆ ไปเลย จากนั้นก็นำพริกชี้ฟ้าซอยเฉียง และใบมะกรูดซอย มาโรยหน้าเพื่อความสวยงาม พร้อมเสิร์ฟรับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ
เห็นไหมว่าการทำฉู่ฉี่กุ้งแม่น้ำทานเองที่บ้าน ไม่ได้ยุ่งยากเลย ใคร ๆ ก็สามารถทำอาหารระดับภัตตาคารแบบนี้ได้ เพียงแค่กล้าลองทำเท่านั้น และเพื่อนๆ คนไหน ที่อดใจไม่ไหว อยากจะแสดงฝีมือ แนะนำว่าต้องใช้สูตรนี้เลย ไม่ผิดหวาน จะได้รสชาติอาหารที่เข้มข้น จัดจ้านถึงใจ จนใครทานก็ต้องชมว่าอร่อยมีหวังข้าวจานเดียวไม่พอ ต้องต่อจานที่สองอย่างแน่นอน
อ้างอิงรูปภาพประกอบ
1. https://www.xn--12cg3cq6bmlr1hc3fujdh.com/4277
