ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระ เป็นอีกหนึ่งเมนูเส้น ที่หลายคนชอบทานกันเป็นอย่างมาก ความโดดเด่นของเมนูก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋น ใส่มะระ ก็คือ รสชาติที่เข้มข้น เครื่องเทสหอม ๆ น้ำซุปหวานกลมกล่อม และเนื้อไก่ที่ต้มจนเปื่อยยุ่ย เวลารับประทานสัมผัสได้ถึงความฉ่ำน้ำ เคี้ยวอร่อยเพลิดเพลินกับเส้นก๋วยเตี๋ยวลื่นคอ นอกจากความอร่อยแล้วยังเป็นเมนูก๋วยเตี๋ยวง่าย ๆ สามารถทำทานเองได้ที่บ้าน ไม่ต้องง้อร้านอีกต่อไป ทำตามสูตรที่จะนำมาแบ่งปันในวันนี้ ก็สามารถอิ่มอร่อยกันได้ทั้งครอบครัวเลย ดังนั้นหากพร้อมแล้ว เรามาทำก๋วยเตี๋ยวไก่กันดีกว่า
ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระ แจกสูตรเด็ดเคล็ดไม่ลับ ที่ใครทำก็อร่อย
ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระ สุดยอดเมนูก๋วยเตี๋ยวไก่รสเลิศ ตุ๋นเนื้อน่องไก่จนเปื่อย และมีน้ำซุปที่เข้มข้น หอมเครื่องเทศมาก และนอกจากนั้นยังเสริมความอร่อยด้วยมะระ ซึ่งวันนี้เราจะบอกเคล็ดลับทำอย่างไรให้มะระไม่ขมอีกด้วย เป็นสูตรก๋วยเตี๋ยวไกตุ๋นมะระ ที่ง่าย และทำตามได้มายาก ดังนั้นก่อนที่จะเรียนรู้เคล็ดลับในการทำ มาดูกันก่อนเลยว่า ต้องเตรียมวัตถุดิบอะไรบ้าง ซึ่งต้องเตรียมให้ครบนะ ขาดอะไรไปสักอย่างหนึ่ง รสชาติอาจผิดเพี้ยนได้
วัตถุดิบที่ต้องเตรียม
1. น่องไก่ 1 กิโลกรัม
2. มะระ 1/2 ลูก
3. เส้นก๋วยเตี๋ยว 3 กำมือ
4. เห็ดหอมแช่น้ำ 5 ดอก
5. ถั่วงอก 500 กรัม
6. รากผักชี 2 ราก
7. กระเทียม 1 หัว
8. พริกไทยดำเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
9. เกลือ 1 ช้อนชา
10. น้ำตาลกรวด 2 ช้อนโต๊ะ
11. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
13. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
14. ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ
15. น้ำเปล่า 2 ลิตร
16. กระเทียมเจียว สำหรับโรยหน้า
17. ผักชีและต้นหอม สำหรับโรยหน้า
18. เกลือ (สำหรับล้างมะระ) 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระ
1. เตรียมมะระโดยนำมะระที่ซื้อมาผ่าครึ่งแนวยาว แล้วควักไส้ออกให้หมด จากนั้นก็หั่นเป็นชิ้น แล้วนำเกลือมาทาให้ทั่ว มักเกลือไว้ประมาณ 20 นาที แล้วล้างน้ำออก การทำแบบนี้จะช่วยลดความขมของมะระ
2. ตั้งหม้อ ใส่น้ำลงไป เมื่อต้มน้ำเดือดแล้ว ให้ใส่รากผักชี พริกไทยดำ กระเทียม และเครื่องปรุงต่าง ๆ ตามที่บอกไว้ข้างต้น ต้มให้มีกลิ่นหอม ใส่น่องไก่ลงไป และตุ๋นด้วยไฟอ่อนไว้ประมาณ 30 นาที
3. หลังจากครบ 30 นาทีแล้ว นำมะระมาใส่ พร้อมกับเห็ดหอมแช่น้ำที่อ่อนตัวแล้ว ทำการตุ๋นต่ออีก 30 นาที
4. ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยว ใส่ลงในชาม ลวกถั่วงอกใส่ลงไป และตักไก่ มะระที่ตุ๋นจนเปื่อยจัดลงในชาม พร้อมราดน้ำซุปเข้มข้นลงไป โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวกรอบ ๆ และผักชีต้นหอม พร้อมเสิร์ฟความอร่อยให้กับทุกคน
เรียบร้อยแล้ว สำหรับการทำเมนูก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระ เป็นเมนูที่ครบถ้วยไปด้วยสารอาหารครบ 5 หมู่ ถูกหลักโภชนาการ มีประโยชน์ แถมยังอร่อยอีกด้วย ใครอยากกินเมนูเส้นแบบนี้ก็สามารถนำสูตรนี้ไปทำทานได้เลยนะ ไม่หวง เพราะเราคือพื้นที่ของการแบ่งปันความอร่อย
“อ่านวิธีการทำอาหารสูตรอื่นๆได้ที่นี่”
